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 Bistro de Jenna

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

22 Août 2014, 07:09am

Publié par Bistro de Jenna

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Aujourd'hui c'est la Battle Food #23 et c'est Chloé d'un jolie blog

parfaimdaromes qui est la marraine.

Le thème alors ????

Il est :

{ Complètement givré }

et complètement de circonstance ....

Cars Granités, sorbets, crèmes glacées c'est sont les parfums de l’été !

Je vous propose donc une recette d'un dessert que je suis très fan.

❀ ❀ ❀ PAVLOVA ❀ ❀

Avec le sorbet à la mangue 100% maison, Pavlova prends une belle

allure d'un dessert bien estivale.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

{Battle Food #23}

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

INGREDIENTS:

(Pour 6 gourmands)

✿ Pour le sorbet à la mangue :
  • 2 grosses mangues bien mûres ( par avion )
  • 1/4 de l d'eau
  • 250 g de sucre
  • le jus de 1/2 citron vert

Pelez les mangues.

Enlever leurs noyau.

Coupez la chair en morceaux et mixez-la avec le jus de citron vert.

Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre.

Réserver pour refroidir.

Mélangez le sirop froid à la purée de mangues.

Versez la préparation dans un bac et placez-la au congélateur pendant 30 min.

Lorsque le sorbet commence à prendre le long des parois, fouettez le mélange.

Recommencez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille
✿ Pour la crème vanille :
  • 400 ml de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Faites chauffer le lait avec la vanille fendu en 2.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec du sucre.

Une fois le mélange bien blanchis, verser peu à peu le lait bouillant sur la préparation.

Mélanger sans cesser avec une cuillère en bois.

Reverser le tout dans la casserole et faites chauffer sur un petit feu.

Il n'est faut pas laisser bouillir la crème si non elle peu devenir granuleuse.

Une fois la crème plus épaissit retirer la du feu.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

Placer au frais.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille
✿ Pour les Pavlova :
  • 4 blanc d'oeufs
  • 250 g de sucre blanc
  • 1 c.à.soupe de maïzena (plate)
  • 1 petite c.à.café de vinaigre blanc

Préchauffer le four à 120°C.

Faites monter les blanc en neige avec du sucre.

Une fois bien brillent et ferme, ajouter la maïzena et le vinaigre blanc.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former et déposer les meringues taille

moyenne à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner pour 1h de cuisson.

Enlever les de four et laisser refroidir.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille
✿ Montage de Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille :

Sur les assiettes déposer les Pavlova individuelles.

Ecraser un peu le haut.

Garnissez de sorbet à la mangue.

Arroser de la crème vanille et décorer avec la mangue fraiche et les feuilles de

menthe.


✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

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Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

Ambition Pure 25/03/2015 14:46

Très très joli, et les photos vraiment bien réussies, splendide !

Par faim d'arômes 24/08/2014 12:03

Très belle recette Jenna ! ça fait un moment que je veux tester les pavlovas, ta version à la mangue et la vanille doit être sympa.
Merci pour ta participation.

Bon dimanche

Dorine 24/08/2014 08:36

Trop belle ta pavlova estivale !!

Mely 23/08/2014 22:48

Que c'est tentant ! Et quelles savoureuses photos !!
Bonne fin de soirée, bises.

radis rose 23/08/2014 20:20

Ta pavlova est sublime !

afaurore 23/08/2014 16:55

troooooooooooooooooooooooop top

olga@impots 23/08/2014 12:45

j'aime beaucoup cette recette de Pavlov au sorbet a la mangue et sa crème vanille .
merci pour le partage .

Florence 22/08/2014 21:52

J'adore les pavlovas c'est un vrai délice, je croquerais bien dans ta photo !!

Goulucieusement 22/08/2014 18:40

Je n'en ai jamais mangé, mais ça à l'air trop bon les Pavlova !!
Bravo ma Jenna !!
Lucie.

Cannelle Kaneel 22/08/2014 18:16

Miam! J'ai envie depuis longtemps de faire une pavlova et cette version me tenterait bien! Belle participation!