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 Bistro de Jenna

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

27 Octobre 2014, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

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Pour la pâte sablé:

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  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre semoule ou glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl d'eau (ou de lait)
  • 1 pincée de sel

༺༻ ༺༻ ༺༻

Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.

Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.

Écraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains.

Le beurre doit être enrobé de farine.

Formez une fontaine et verser au centre le mélange sucre, œuf et lait.

Masser entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.

Fariner légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.

Former la boule (elle doit être fine et souple).

Laisser au frais.

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Pour la garniture aux pommes:

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  • 8 à 10 pommes moyennes

  • 80 g de sucre roux

  • 1 c. à soupe de cannelle

  • jus d’un 1/2 citron

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Laver et éplucher les pommes.

Les râper sur une râpe à gros trous.

Arroser de jus de citron.

Dans une casserole à fond épais, laisser mijoter les pommes avec le sucre et la cannelle.

Bien remuer de temps en temps et laisser cuire une quinzaine de minutes.

Réserver jusqu'à refroidissement.

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte sablée et la déposer dans votre moule à manqué.

Garder un petit morceau pour la décoration.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Verser la préparation aux pommes sur la pâte sablée.

Avec le reste de pâte, faire des boudins sur le plan de travail puis rouler et étirer la

pâte.

Décorer le gâteau comme sur la photo.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir.

ASTUCE:

Servir le "Szarlotka" encore tiède avec une chantilly au mascarpone à la vanille.

Les gourmands vont apprécier !

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Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

Graine de faim kely 04/11/2016 16:09

Ah oui je vois mieux ce que c'est avec la recette, j'en ferai bien mon 4h tu vois ;-) Bisous

Cooking Julia 11/02/2016 18:23

Merci Jenna pour cette délicieuse recette ! Je l'ai reprise ce soir sur mon blog : http://cookingjulia.blogspot.fr/2016/02/szarlotka-la-tarte-aux-pommes-polonaise.html
Merci pour le partage !

Cali 10/12/2014 02:53

22h50 ....... je me promène sur les blogs en espérant rattraper tout le retard que j'ai pris dans les publications des copines ........... et ça y'est, j'ai faim. Enfin, si on peut appeler ça de la faim ! C'est plutôt de la gourmandise. N'empêche qu'un morceau de ton gâteau, j'en voudrai bien là, maintenant, tout de suite ;-)

Gourmandelise 09/12/2014 09:48

Jolie et délicieuse cette tarte !
Avec les pommes j'aime !

Agnieszka 06/11/2014 12:43

Brawo! Uwielbiam szarlotkę, a Twoja wygląda wybornie ;)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 30/10/2014 22:43

Il me fait très envie ce beau gâteau polonais!

Chrystel 30/10/2014 16:19

Merci Jenna pour cette jolie recette polonaise. ça me plait carrément beaucoup.
Bises

ISCA 29/10/2014 23:10

Tout est très joli : le gâteau, la présentation, la lumière : bravo !!!

Ladylaura 29/10/2014 08:29

Wspaniała szarlotka ,pachnąca jesienią.

Petite cuillère 28/10/2014 17:42

ça a vraiment l'air délicieux !

Jenna 28/10/2014 17:45

MERCI :-) chez moi tout le monde adore