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 Bistro de Jenna

Velouté de mâche, écume aux baies rose

23 Novembre 2014, 08:28am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté de mâche, écume aux baies rose

La Semaine Européenne de Réduction des déchets : une occasion de se mobiliser.

Du 22 au 30 novembre, c’est la Semaine Européenne de Réduction des Déchets.

C'est une bonne occasion pour les blogueuses culinaires de se mobiliser.

Présenter et proposer des recettes anti gaspillage alimentaire.

J'ai été sollicitée pour mener une action avec Nathy pour réaliser une recette sur mon blog.

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Alors comment cuisiner sans gaspiller ?!

  • Je cuisine des quantités adaptées.
  • Je regarde bien la durée de vie des produits que j'ai en stock.
  • Je respecte les dosages dans les recettes proposés.
  • J'utilise les restes au fond de frigo en les accommodant dans mes plat intelligemment

Alors acheter malin, bien préserver et conserver les aliments et les

cuisiner astucieusement c'est éviter le gaspillage d'aliments et d'argent.

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Pas facile de conserver sa mâche dans un sac plastique dans le frigo.
Une fois le paquet ouvert la mâche qui est assez fragile deviens vite abimé. 
Mais pas question de jeter !!!!
J’ai retaillé les queues et je l’ai laissée tremper dans l’eau froide. 
Elle s’est rebooster et regonflée toute seule et nous l’avons mangée en velouté !
Personne as rien vu !!!!!
Velouté de mâche, écume aux baies rose

Velouté de mâche, écume aux baies rose

(« cuisinons les restes »)

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INGREDIENS:

(pour 4 assiettes)

  • 150 g de mâche
  • 3 pommes de terre
  • 2 échalote
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 1 noix de beurre frais
  • huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10 cl crème fraîche entière liquide
  • 1 litre d’eau
  • 1 c.à café de sucre
  • sel, poivre baies du moulin
Velouté de mâche, écume aux baies rose

Éplucher l’échalote et hachez-la.

Éplucher les pommes de terre et les échalotes et couper les en cubes.

Ecrasé l'ail.

Faites les revenir dans le beurre et l'huile d'olive.

Quand les légumes sont translucide, ajouter la mâche et faites-la revenir quelques

minutes en remuant avec une spatule en bois.

Couvrez d’eau bouillante.

Ajouter le cube de bouillon, sel, poivre et le sucre.

Faites cuire à feu doux pendant une 25 minutes.

Quand les légumes sont bien tendres, mixez le tout hors du feu.

Retirer éventuellement du liquide cuisson pour obtenir un velouté onctueux.

Rectifier l'assaisonnement.

Dans un petit mixeur fouettez la crème liquide jusqu'au moment ou apparaissent les

bulles.

Ajouter les baies rose et fouettez encore une petite minute.

Server dans des bols individuels décorés de l'écume aux baies rose sans attendre.

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#veloute #mache #ail #echalotes #creme #ecume #baiesroses #soupe #‎recetteantigaspi‬

Velouté de mâche, écume aux baies rose

Velouté de mâche, écume aux baies rose

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Velouté de mâche, écume aux baies rose
Velouté de mâche, écume aux baies rose

La liste de participants :

 

Nathy de Kalou and Cook ; Karine de Chut je pâtisse ; Lucie de Un week end une recette ; Laïla de Kaprisse et Délices; Ingrid de Les voyages de Gridelle; Cécile de Bleu Combava; Patricia de Karibo Sakafo !; Audrey de Sak mi aim; Mary de Le fruit de ma Passion ; Emeline de Mignardises et compagnies ; Cécile de Les bonnes petites recettes de Lagrandepages ; Jenna du Bistro de Jenna; Béatrice de Popote et Nature; Gabrielle de  Petite Cuilliere et Charentaise ; Delphine de Dels cooking twist  

Commenter cet article

LadyMilonguera 09/12/2014 13:43

Plutôt sympa ce velouté...

katoo 02/12/2014 09:43

Bonjour.
Tu as un blog vraiment magnifique et joliment illustré :) !!!! Bonne journée.

Bistro de Jenna 02/12/2014 11:38

MERCI :)

Pascal 26/11/2014 16:48

Bonjour, j'aime beaucoup ce que vous faite à très bientôt
Pascal
http://www.avionnormandie.com
avionnormandie@gmail.com

Jenna 26/11/2014 16:51

Merci Pascal

Kalyss 25/11/2014 20:17

J'aime! J'imagine les saveurs transformés en velouté et la petite pointe de baie rose qui relève le tout!!

Lucie 24/11/2014 13:11

Un velouté qui donne du pep's avec sa belle couleur, et au moins pas de gâchis ! J'aime beaucoup, bisous

Petite cuillère 24/11/2014 12:44

Excellente idée ce velouté ! Tu verras, mercredi je vais moi aussi donner dans le vert ;-)

Bises

Lydie 23/11/2014 18:41

Miam!

Karibo Sakafo 23/11/2014 18:36

Très belle participation!!! Je suis fan de mâche aussi et ta recette est très tentante!

Lilydine 23/11/2014 15:32

Très beau velouté !
Bises

Audrey Sak Mi Aim 23/11/2014 11:56

Coucou ! Belle participation ! Bises