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 Bistro de Jenna

Boulettes au bouillon de légumes

2 Novembre 2015, 07:56am

Publié par Bistro de Jenna

Boulettes au bouillon de légumes

Boulettes aux bouillon de légumes

INGREDIENTS:

  • 300 g de chair à saucisse nature
  • 350 g de boeuf haché 5%
  • 3 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 1/4 de baguette rassis
  • 2 oeuf
  • 10 ml de lait
  • sel, poivre
  • persil haché
  • farine
  • crème fraiche épaisse (optionnelle)
Boulettes au bouillon de légumes

Préparer le bouillon.

Laver et éplucher les légumes.

Les couper en cubes.

Piquer l'oignon avec les clous de girofle.

Mettre les légumes dans une casserole et couvrir avec 50 cl d'eau froide.

Laisser cuire une petite demi-heure.

Clarifier le bouillon.

Garder les légumes.

Dans un bol mettre le pain rassis coupé en dés.

Battre les oeufs avec du lait froid et verser sur le pain.

Réserver et laisser imbiber 30 minutes.

Boulettes au bouillon de légumes

Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée de

boeuf avec la chair à saucisse.

Saler, poivrer.

Ajouter le pain trempé dans le lait.

A l'aide d'une fourchette ou d'un petit robot, hacher les légumes.

Avec les mains mélanger le tout pour former la "pâte" à boulettes.

Elle doit être ni trop liquide ni trop épaisse.

Je vous conseille d'ajouter les légumes petit à petit.

Former les boulettes et les enrouler dans la farine.

Chauffer le bouillon dans une poêle profonde.

Ajouter les boulettes dans le bouillon bien chaud.

Laisser cuire 15-20 minutes à petit feu.

Une fois les boulettes cuites les enlever de bouillon.

Laisser réduire le bouillon, verser un peu de crème fraîche épaisse (optionnelle).

Ajouter les boulettes dans le bouillon réduit et laisser dedans encore 3-4

minutes.

Servir les boulettes saupoudrées de persil haché.

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#boulettes #platsale #legumes #bouillon #homemade #viande #boeuf #chairasausisse #painrassis #oeufs

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna
  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna
  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Commenter cet article

Gourmandisesdelo 06/11/2015 02:53

Délicieuses et gourmandes ce boulettes

Patty (Je cuicine donc je suis) 04/11/2015 10:07

C'était pout t'inviter à participer à mon petit concours/tirage au sort si tu veux, c'est facile et le gagnant aura un bon d'achat de 25. Si le coeur t'en dit! Bises et très bonnes ces boulettes! :)
http://jecuisinedoncjesuis.com/fr/concours-je-cuisine-donc-je-suis/

Bistro de Jenna 04/11/2015 10:43

C'est fait ;-)))))
Bisous

Bistro de Jenna 04/11/2015 10:39

Merci je vais regarder ça mais je sait pas si j'aurais le temps.. Bon mercredi

Patty (Je cuicine donc je suis) 03/11/2015 20:06

Salut Jenna! Je t'ai envoyé un message l'as tu reçu?

Bistro de Jenna 04/11/2015 08:15

Coucou Patty
Non je reçu !

Mélina & Chocolat 03/11/2015 17:11

Comme elles doivent être super savoureuses ces boulettes ! Je ne doute pas que c'est un pur délice ;)

gridelle 03/11/2015 12:46

j'ai aussi fait des petites boulettes de boeuf en bouillon que j'ai programmé à la publication jeudi je crois! mais alors mon bouillon est bien moins goûteux que le tien! j'adore! bises

patricia 02/11/2015 16:59

trop belle bisous

Anne H 02/11/2015 11:56

A tester de toute urgence ! Merci Jenna ;)

LadyMilonguera 02/11/2015 10:39

Elles m'ont l'air bien sympa ces boulettes !

lolo 02/11/2015 10:09

hum, c'est une belle idée ces boulettes bien appétissantes !
bonne semaine

mélie melo en cuisine 02/11/2015 09:47

hummmmm bien sympa !! bonne semaine jenna bises