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 Bistro de Jenna

Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité

9 Mars 2016, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité

Aujourd'hui, je voudrais vous présenter une recette que j'ai habitude de préparer avec le

reste de mon bœuf bourguignon.

C'est parfait en amuse-bouches, en apéritif dinatoire ou en plat de résistance revisité.

Cette petite verrine sera parfaite avec un bon verre de vin rouge "Le Fauquet"

de Domaine la Fourmone.

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Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice 
de style périlleux pour tout gastronome. Le plat sonde le vin, révélant en lui 
des saveurs inattendu es , des arômes insoupçonnés, des talents cachés. 
Aujourd'hui je vous présente le vin rouge "Le Fauquet" qui accompagne 
à merveille mon plat mijoté. 
Il est très intense en bouche, c'est le vin de la terre, celle de Gigondas : 
la méditerranéenne. Arômes de fruits rouges, framboises et grenades. 
Les tanins sont gourmands et élégants.
Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité

Verrine de bœuf bourguignon et ses carottes, revisité

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 morceaux de viande de bœuf bourguignon
  • 2-3 c. à soupe de sauce de bœuf bourguignon
  • 3-4 carottes moyennes bio
  • cannelle en poudre
  • 4 branches de persil
  • 2 carrés de chocolat extra noir
  • 10 g de beurre
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité

Laver les carottes.

Les faire cuire avec la peau à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elles doivent être un peu croquantes.

Couper les carottes en brunoise.

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les carottes et faire revenir

rapidement.

Ajouter le persil ciselé et la cannelle en poudre.

Mélanger le tout et réserver.

Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité
Préparer 6 jolies verrines :

_______________

Faire réchauffer votre viande de bœuf avec la sauce, avant de l'effilocher à l'aide d'une

fourchette et la déposer au fond des verres.

Ajouter les carottes.

Saupoudrer de chocolat extra noir râpé.

Décorer d'un petit brin de persil.

Servir sans attendre.

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#aperitif, #amusebouches, #platsale, #boeuf, #carottes, #cannelle, #persil, #chocolat, #verrines, #accordmetsvins

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
Verrine de boeuf bourguignon et ses carottes, revisité
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

Commenter cet article

Gourmandisesdelo 20/03/2016 11:12

Très chouette ces verrines, une très bonne idée pour finir les restes de ce plat

File dans ta cuisine 10/03/2016 21:42

Une vraie belle idée anti gaspi avec toujours une présentation magnifique et soignée.
Pour le vin, je te fais confiance

Bistro de Jenna 11/03/2016 06:59

Merci mon Ludo !!! Le vin est excellent !

Aux délices du palais 10/03/2016 14:34

Un classique revisité j'adore et les photos parlent d'elles mêmes ! Ça sera sans vin pour moi ! Bises.

M@ryline 10/03/2016 12:32

Bonjour, à la recherche de blogueuses et d'informations portant sur la ville de Carpentras, j'arrive chez vous. Un blog gourmand et coloré comme j'aime... notre fils ainé déménage début avril sur Carpentras, visiblement la région regorge de coins sympas à visiter... nous les parents en profiteront donc... vos recettes à base de fraises j'adore et visiblement c'est la spécialité de la ville.

Bistro de Jenna 10/03/2016 14:40

Bonjour, pour avoir des informations direct veuillez rejoindre ma communauté de Facebook sur ma Pagè culinaire Bistro de Jenna. C'est plus facile à communiquer. Si vous avez besoin d'information sur la ville Carpentras surtout n'hésite pas

Bernieshoot 09/03/2016 17:34

ce plat a l'air très fin et magnifiquement présenté, et un Gigondas pour accompagner c'est grandiose

Isabelle 09/03/2016 15:25

C'est une excellente idée

Catalina 09/03/2016 15:04

très élégant et raffiné
bonne idée en verrines
bisous

Mignardisesetcompagnie 09/03/2016 12:44

Je trouve ça magnifique ! ta recette est super raffinée, très élégante ! Bravo pour l'idée de mettre ce plat en verrine je trouve ça très intelligent :)

Graine de faim kely 09/03/2016 12:30

J'adore la recette mais encore plus ce parfum de printemps sur tes magnifiques photos, belle journée bisous Lova

cuisine blois 09/03/2016 09:51

Ça donne un aspect moderne, j'adore !

Bistro de Jenna 09/03/2016 10:19

Merci :-)