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 Bistro de Jenna

Tartine de filets de rouget grillés à la tapenade

26 Mai 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tartine de filets de rouget grillés à la tapenade

Tartines de filets de rouget grillés à la tapenade

Ingrédients:

(pour 4 tartines)

  • 8 filets de rougets
  • quelques brins de ciboulette
  • tapenade noire maison*
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 gousse d'ail
  • 4 belle tranches de pain de campagne
  • huile d'olive
  • sel, poivre,
  • piment
Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de

style périlleux pour tout gastronome.

Le plat doit épanouir le vin et le vin relever le plat.

Aujourd'hui je vous présente le vin Le Burlet rosé - Vin de France 

du Domaine la Fourmone.

Sa robe brillante et saumonée sera parfaite avec ma tartine de rougets à la

tapenade. Le Burlet rosé aux arômes de framboises et cassis surprend

par des effluves de petits fruits rouges et de bonbons acidulés.
Tartine de filets de rouget grillés à la tapenade

Faites griller les tranches de pain au grill ou dans le grille-pain.

Frottez-les avec une gousse d'ail pelée.

Arrosez le pain d'huile d'olive.

Salez et poivrez légèrement.

Saupoudrez d'un soupçon de piment.

Râpez les tomates sur une râpe fine et déposez la chair de tomate sur le pain.

Réservez.

*Pour la tapenade maison c'est très simple:

Mixez un verre d'olives noires dénoyautées avec une gousse d'ail, un filet d'anchois,

un filet d'huile d'olive de Provence.

Vous pouvez ajouter un peu de thym pour parfumer le tout.

Tartine de filets de rouget grillés à la tapenade

Poêlez les filets de rouget au dernier moment dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Attention, la cuisson est ultra rapide.

Retournez délicatement.

Tartinez de tapenade noire un filet sur 2, recouvrez-les avec l’autre filet puis ficelez chaque

paire avec le brin de ciboulette.

Déposez délicatement sur la tartine grillée.

Déposez quelques feuilles de roquette et quelques brins de ciboulette ciselée.

Servez avec un verre de rosé bien frais Le Burlet du Domaine la Fourmone.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

____________________________

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Tartine de filets de rouget grillés à la tapenade
Tartine de filets de rouget grillés à la tapenade
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

Gourmandisesdelo 02/06/2016 07:52

Cette tartine est extra gourmande, j'adore

eva 28/05/2016 05:45

J'aime toutes vos recettes, ils sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! :)

Bistro de Jenna 28/05/2016 08:39

Je ne trouve nul part cette application Eva

Bistro de Jenna 28/05/2016 08:34

Bonjour Eva c'est vraiment adorable merci. Non je ne connaît pas Foodies Moveando. Je vais regarder merci et bon samedi

Graine de faim kely 26/05/2016 23:26

Ton rouget a l'air juste divin, merci pour ce joli plat ! Belle soirée Bisous Lova

les petits plats de Béa 26/05/2016 21:32

Une belle tartine bien gourmande

laura 26/05/2016 12:50

que tes photos sont appétissantes ! ca a l'air délicieux

Marie L 26/05/2016 12:40

Vivement les apéritifs à l'extérieur !! Belle journée

LadyMilonguera 26/05/2016 09:00

ce sont de chouette tartines je trouve.

Michèle 26/05/2016 08:50

Superbement gourmand!!!