Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 Bistro de Jenna

Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

2 Novembre 2016, 17:59pm

Publié par Bistro de Jenna

 Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

RawFood - C'est une cuisine faite à partir de produits bruts, c'est à dire non modifiés, et crus, ou cuits à très basse température. En effet, on considère que tous les produits perdent leurs nutriments essentiels à partir d'une certaine température. Et c'est aussi une tendance qui cartonne aux Etats Unis, surtout chez les stars ! S’il est difficile, et absolument pas recommandé, de passer à une alimentation crue du jour au lendemain, rien ne nous empêche de faire nos premiers pas en cuisine ...

C'est aussi le thème de la Bataille Food #39 proposé par Poppy Seed 

-LA CUISINE CRUE-

Deux difficultés supplémentaires…

Dans votre composition il faudra utiliser :

  • une huile de votre choix (olive, noix, sésame, truffe,…),
  • un fruit à coque (amandes, pécan, cajou, noisettes, noix,…) parce que c’est de saison (pour les allergiques vous êtes dispensés MAIS il vous faudra alors utiliser des fruits secs !).

Un grand merci aux marraines de la Bataille Food #38, Lucie et Ariana,

de Cosmic tomatoes pour leur thème sympa "la cuisine et le cinéma"

 Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

 

Ingredients:

(pour 2 personnes)

  • 1/2 potimarron égrainé
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 1 poignée de raisin blond sec
  • 1/3 de bouquet de persil plat ciselé
  • 1/2 d'un petit oignon rouge
  • 1 cS de vinaigre à shusi
  • 1 cS de sauce teriyaki
  • 1 cS de sauce soja
  • fleur de sel
  • poivre fraichement moulu
  • huile de noisette

 

Pour râper le potiron je me suis servi de super ustensile de la marque WMF

http://www.wmf.com/fr/vierkantreibe-hello-functionals.html

Râpe 4 faces en acier inoxydable Cromargan 18/10 poli.

 Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

Epluchez et coupez l'oignon rouge en très fines tranches.

Réservez.

Lavez et épluchez le potimarron.

Râpez-le sur une râpe à gros trous.

Dans un saladier déposez le potimarron râpé, ajoutez le persil ciselé, et les fines tranches

d'oignon rouge.

Ajoutez le raisin, les noisettes grossièrement concassées et les cerneaux de noix coupés.

Versez sur la salade, le vinaigre, la sauce teriyaki et soja

et arrosez généreusement d'huile de noisette.

Finissez l'assaisonnement par de la fleur de sel et du poivre fraichement moulu.

mélangez bien le tout.

Laissez reposer au frais pendant une demi-heure minimum.

_______________

#salade, #entree, #rawfood, #potimarron, #oignonrouge, #noisettes, #noix, #raisins, #huiledenoisette, #saucesoja, #vinagre, #sauceteriyaki, #saladecru #persil, #bataillefood 

  ©  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk
  ©  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

© Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

 Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

Commenter cet article

Poppy 05/11/2016 10:50

Très chouette ta salade Jenna ! Originale et gourmande :) Bravo !
Bise, Poppy

Poivré Seb 03/11/2016 23:27

C'est une salade, oui
Mais une salade pas comme les autres, j'aime !!!
Les couleurs sont top, c'est appétissant Jenna

Marie - Cooking and Bon Appetit 03/11/2016 13:47

Cette salade est très colorée Jenna, elle me donne vraiment envie ! Je n'aurais jamais pensé à la courge crue, il faut que je teste ca rapidement, ce sera une grande première ! Belle journée !

Bistro de Jenna 03/11/2016 15:44

Attention c'est un potimarron qui est plus sucrée que la courge. C'est vraiment très bon.

Rosenoisettes 03/11/2016 12:26

Une bien belle salade de saison, et avec des noisettes, je fonds !

La gourmandise de Violette 03/11/2016 11:16

Très appétissante recette, VA falloir que je teste ,

marcelle 03/11/2016 09:11

Bonjour merci pour cette tres belle recette colorée Par quoi peut on remplacer la sauce teriaki ? Je ne connais absolument par le gout de cette sauce Merci pour votre réponse amicalement

Bistro de Jenna 03/11/2016 12:57

Bonjour Marcelle,
Vous pouvez ajouter un peu de miel et sauce soja non sucre a la place :-)))

Valerie 02/11/2016 23:34

De belles couleurs qui font envie.. je gouterai volontiers.
Je poursuis ma visite des autres recettes crues !!

Gaelle / My Nomad Cuisine 02/11/2016 21:46

J'avais aussi pensé a utiliser le potimarron cru, mais j'ai finalement opté pour une autre recette. En tout cas ta salade a vraiment l'air délicieuse, avec ces super saveurs et couleurs d'automne!

Les Gourmands disent 02/11/2016 21:32

Bonjour Jenna
Nous n'avons jamais goûté le potimarron crû. A tester. Il vaut mieux choisir un potimarron pas trop mûr?
Bonne soirée.

frederique foschiani 02/11/2016 20:54

je suis fan de salade, donc forcément j'adore