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 Bistro de Jenna

Boulettes de viande sauce aux légumes

7 Mars 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Boulettes de viande sauce aux légumes

Boulettes de viande sauce aux légumes 

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

  • 650 g de viande hachée de boeuf de chez le boucher
  • 350 g de viande hachée de porc de chez le boucher
  • 1 oeuf ou 2 oeufs 
  • 1/2 bouquet de persil ciselé 
  • 6 carottes 
  • 1 gros oignon doux
  • 6 petits oignons rouges
  • 2 grosses gousses d'ail 
  • 2 feuilles de laurier
  • 450 ml de tomates concassées de Provence
  • huile d'olive
  • beurre
  • eau
  • sel, poivre, piment, origan (les épices au choix)
Boulettes de viande sauce aux légumes

Préparer la viande hachée en lui ajoutant l'oeuf entier, le sel et le poivre,

1/2 du bouquet de persil finement ciselé.

Si nécessaire ajouter deuxième oeuf.

Bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.

Faites des boulettes de viande en les roulant entre les deux paumes de la main

et ajoutez-les à la poêle avec un peu d'huile d'olive et du beurre.

Laisser cuire les boulettes doucement pour bien les colorer de chaque coté.

Réserver.

Boulettes de viande sauce aux légumes

Dans une grande cocotte, faites chauffer huile d'olive et le beurre.

Ajouter les oignons coupés en tranches.

Ajouter l'ail écrasé et les carottes coupées en morceaux.

Laisser colorer et ajouter les épices au choix et les feuilles de laurier.

Pour moi sel, poivre, piment, origan.

Disposer les boulettes sur les légumes et verser la sauce tomate avec un peu d'eau froide.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h15

en mélangeant de temps en temps.

A la fin vous avez le choix.

Soit vous mixez votre sauce ou vous servez les boulettes avec la sauce

et les morceaux de légumes.

Moi j'ai opté pour la deuxième solution.

Servir les boulettes à la sauce de légumes avec des linguine.

_______________

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

MERCI @HELLOCOTON pour ce Coup de Coeur Cuisine

MERCI @HELLOCOTON pour ce Coup de Coeur Cuisine

Commenter cet article

les petits plats de Béa 12/03/2017 08:25

Magnifique ce plat de boulettes avec ces légumes c'est une bonne idée que je prends Merci

Audrey Jubault 11/03/2017 09:40

C'est tellement bon les boulettes faites maison!!!

Mélina & Chocolat 07/03/2017 21:00

Un plat très appétissant pour moi, j'adore les boulettes ! Et ta sauce doit être tellement bonne !

Bistro de Jenna 08/03/2017 07:18

Merci Melina de passer me voir... Belle journée

Graine de faim kely 07/03/2017 18:49

Tu m'as donné faim toute la journée avec tes boulettes, ça donne super envie!
bisous

Bistro de Jenna 07/03/2017 18:57

Surtout quand on aime les boulettes :p

LadyMilonguera 07/03/2017 09:28

Très alléchantes ces boulettes !

DAFFYCO 07/03/2017 09:05

J'ai fait un peu la même recette car j'adore mais en version simplifiée.
http://cosemarre.canalblog.com/archives/2013/02/10/26382105.html
la tienne c'est vraiment le top !

Magali 07/03/2017 08:22

Comme elles sont belles tes boulettes !!!!
Ce fait longtemps que je n'en ai pas fait, tu me donnes des idées.
Bises ma belle Jenna et très bonne journée

Bistro de Jenna 07/03/2017 08:36

Merci :-)))) dans toutes les sauces je les aime