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 Bistro de Jenna

Panna cotta vanille, chantilly et coulis de fraises

19 Avril 2017, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Panna cotta vanille, chantilly et coulis de fraises

Pannacotta vanille, chantilly et coulis de fraises

Ingrédients : 

(pour 4 personnes)

  • 30 cl de crème liquide entière
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille ou en poudre 
  • 3 feuilles de gélatine (ou 2g agar-agar)
  • 250g de fraises
  • 10g de sucre en poudre (+/- selon si vos fraises sont sucrées ou non)
  • Le zeste d'un citron jaune bio 
  • Le jus d'1/2citron 
  • 4 grosses cuillères à soupe de chantilly maison ou du commerce 
 
Panna cotta vanille, chantilly et coulis de fraises

Placer les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans un bol d'eau froide.

Dans une petite casserole faire chauffer la crème, le sucre avec la gousse de vanille

fendue en deux et avec les graines ou l'extrait de vanille naturelle.

Hors du feu, retirer la gousse de vanille.

Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger jusqu'à dissolution complète.

Verser la préparation dans 4 jolis verres.

Laisser refroidir et placer au frigo pendant minimum 2 heures.

Préparer le coulis de fraises.

Dans un petit robot mettre des fraises avec le sucre, le zeste de citron bio et

le jus de citron.

Mixer pour obtenir le coulis.

Verser le coulis sur les pannacotta.

Ajouter la chantilly.

Décorer de fraises.

___________________________

 #dessert, #sucree, #fraises, #vanille, #chantilly, #coulisdefraises, #pannacotta, #citron 

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Commenter cet article

Nadia 20/04/2017 10:46

Tes photos sont très gourmandes, moi j'utilise toujours l'agar-agar dans les panna-cotta.
Très belle journée, bises

Patricia 19/04/2017 20:20

Quelle belle verrine !!! c'est la saison des fraises c'est parfait et j'adore la pannacotta. Moi aussi je vais utiliser l'agar agar j'en ai acheté ce matin. Merci du conseil. bonne soirée

Graine de faim kely 19/04/2017 19:23

Quelle superbe gourmandise Jenna, tout est parfait comme d'habitude chez toi!
bisous
Lova

hayette 19/04/2017 15:47

bonjour.elles sont très alléchantes ces verrines ,si on utilise de l'agar agar quand doit on l'ajouté avant de chauffer la crème ou après.merci

Bistro de Jenna 19/04/2017 20:08

Comptez 2g d'agar-agar en poudre (soit une cuillère à café rase) pour 50 cl de liquide. Mélangez la poudre à votre préparation froide, portez à ébullition 20 à 30 secondes, et laissez refroidir.