Bistro de Jenna

Joue de porc a la bière ambrée et miel

7 Mars 2018, 17:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Joue de porc a la bière ambrée et miel

C'est l'heure de la Bataille Food#54 un défi culinaire que j’ai mis en place en juin 2013.

Nous fêterons les 5 ans ce rendez-vous gourmand dans trois mois ...

Je suis très fière de toujours honorer ces rencontres tous les premiers mercredis du mois

en toute simplicité et convivialité ...

J’espère que vous aussi vous prenez bien plaisir à participer à ce défi ....

Merci à tous les blogueurs et non blogueurs d’être toujours si créatifs et de répondre 

présent .... 

Aujourd’hui nous sommes invités chez Cécile du blog Platapons

la marraine de la BatailleFood#54 pour  participer au thème 

-La Saint Patrick !-

Pour  une recette typiquement Irlandaise, un plat à base de bière

ou encore un plat tout vert…

Version sucré ou salé, peu importe… 

N’oublions pas que la Saint Patrick est un moment très convivial et joyeux. 

Alors, un seul mot d’ordre, soyez imaginatifs et festifs !

Je voulais remercier Martine, la marraine de la 53ème Bataille Food - 

Grain de sel et gourmandise

Pour son thème très gourmand "Des crêpes avec 3S".

Joue de porc a la bière ambrée et miel

Joue de porc à la bière ambré et miel 

 Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

  • 1 kg 300 de joues de porc chez le boucher 
  • 3 oignons émincés bio
  • 3 gousses d'ail épluchées et écrasées bio
  • 1 petite pomme bio
  • 4 carottes bio  
  • 50 cl de bière Guinness ambrée 
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miel de lavande
  • 1 bouquet garni (maison pour moi)
  • 1 grosse tranche de pain de campagne bio
  • moutarde forte 
  • 1 cuillère à soupe de maïzena 
  • baies de genièvre 
  • grains de poivre
  • sel  piment 
Joue de porc a la bière ambrée et miel

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

Faites revenir les joues de porc rapidement pour les faire dorer de chaque face.

Débarrasser et réserver.

Ajouter un peu d'huile d'olive dans la cocotte et faites revenir les oignons et ail.

Ajouter le bouquet garni, les graines de poivre et genièvre écrasés.

Saler, ajouter un peu de piment fort.

Ajouter le miel et la pomme sans la peau coupée en quartiers.

Ajouter la viande.

Saupoudrer de maïzena et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Verser la bière ambrée, remuer bien.

Tartiner le pain de campagne avec la moutarde forte.

Ajouter à la préparation.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure sur le feu très doux à petits bouillons.

Joue de porc a la bière ambrée et miel

Laver et éplucher les carottes.

Coupez-les en tranches assez épaisses.

Ajouter dans la cocotte après 1 heure de cuisson.

Poursuivre la cuisson encore 1 heure.

Penser à bien mélanger avec la cuillère en bois de temps en temps.

Ce plat est encore meilleur préparé la veille.

Une fois refroidi placez-le au frais et réchauffer encore une demi heure avant de servir.

Vous pouvez servir les joues de porc à la bière avec des pommes de terre

cuites à la vapeur douce.

Penser à saupoudrer le tout avec le persil ciselé.

___________

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Joue de porc a la bière ambrée et miel

Liste des participants :

Cécile de Platapons – Carole de Ramène la Popotte – Anaïs de Encore une lichette – Martine de Grain de sel et gourmandise – Gridelle de Les voyages de Gridelle – Jenna du Bristo de Jenna – Clara de La table de Clara – Emilie de Emilie Sweetness – Lina de Desafio chaud patate – Maggy de Maggkitchenette – United Colours of Macarons – Patou de Karibo Sakafo –Yellow Mustard – Catalina du Blog de cata – Lova de Graine de faim kely – Gabrielle de Petites cuillères et charentaises – Hélène de Keskonmange maman – Delphine de Oh, la gourmande del – La cuisine d’une toquée – Stéphanie de Par amour des bonnes choses – Les gâteaux de Lic –

Commenter cet article

Annie 18/11/2018 13:56

Bonjour,
Cette recette me parait succulente, je vais la faire prochainement.Vous accompagner ce plat avec de la bière ou un vin rouge?
Bon dimanche!

Bistro de Jenna 18/11/2018 14:02

Bonjour,
Les deux so. T possible, mais j'aime avec du vin rouge.
Bon dimanche

Perrine 11/03/2018 19:26

Je n'aurais jamais tenté le mix Guiness + miel de lavande... A tenter !

gridelle 08/03/2018 21:11

quelle belle recette à base de guiness! cette viande devait être succulente!

Stéphanie -Par amour des bonnes choses 08/03/2018 10:19

Oh que ça a l'air bon <3 Et en plus comme toujours de belles photos ! :D
Vous me faites toute rêvé avec vos recettes, la liste des choses à tester se rallonge à chaque nouveau clique haha.
Et belle journée de la femme à toi également ;)

elodide 08/03/2018 07:26

toi aussi tu as fait de la joue, ton plat à l'air divin, il me donne l'eau à la bouche.

Marie 07/03/2018 22:44

Un plat familial qui m'a l'air délicieux! Bravo Jenna.
Bises
Marie

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 07/03/2018 21:54

Tes photos sont toujours magnifiques. Félicitations pour la pérennité de ce sympathique défi.

Cécile de Platapons 07/03/2018 21:43

Merci Jenna pour cette belle proposition très conviviale !!! En plus j'aime beaucoup la joue de porc confite.

delphine 07/03/2018 21:13

La joue de porc j'adore alors ta recette me plait Merci pour cette belle recette
Bises et belle soirée

Patricia Pérou 07/03/2018 20:18

Merci de penser à ma fête (St-Patrick = St-Patrice = Ste-Patricia). Ce plat a l'air très bon mais peut-être un peu compliqué à réaliser pour quelqu'un qui n'est pas vraiment une professionnelle de la cuisine.

Bistro de Jenna 07/03/2018 20:33

Bonsoir, franchement je ne pense pas qu’il est trop compliqué ;-))))