Bistro de Jenna

Cake marbré à la vapeur douce

29 Mai 2018, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Cake marbré à la vapeur douce

 Cake marbré "Sourire" à la vapeur douce 

 Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 100 g de beurre frais mou bio
  • 80 g de sucre complet (ou 60 g de sucre complet et 20 g de sucre complet vanille maison)
  • 135 g de farine bio (pour moi T65)
  • 2 cc de poudre à lever bio 
  • 2 gros oeufs bio 
  • 1 cc d'extrait de vanille naturelle
  • 20 g de cacao non sucré (Vanhouten pour moi) + 15 g de lait d'amande bio
  • 60 g de lait d'amande bio 
Cake marbré à la vapeur douce

Faites chauffer l'eau dans lа cuve du Vitaliseur

à couvert (un peu moins que la moitié!).

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade.

Ajouter le sucre complet et le sucre vanille et mixer à l'aide d'un petit mixeur à bras.

Ajouter les oeufs, la farine tamisée, levure, et enfin le lait d'amande

et extrait de vanille.

Mixer la pâte pour qu'elle soit bien homogène et lisse.

Séparer la pâte en deux portions.

Ajouter dans une portion le cacao et 15 g de lait d'amande.

Bien mélanger.

Cake marbré à la vapeur douce

Tapisser le moule à cake de 20 cm avec du papier cuisson naturel.

Verser une couche de pâte ensuite une couche de pâte au chocolat jusqu'à

épuisement de la pâte.

Disposer le moule sur le tamis du Vitaliseur.

Couvrir et laisser cuire 45-55 minutes.

Vérifier la cuisson avec un pic en bois.

Une fois le cake cuit enlevez-le de son moule et laisser refroidir.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Céline - Comme une envie de 02/06/2018 22:46

Super idée, qui doit vraiment donner du moelleux !!
Belle soirée

gridelle 30/05/2018 18:07

j'aime beaucoup cette manière de cuire ton cake! il est gourmand au possible!

Marion 30/05/2018 06:37

Une très jolie recette ! La cuisson à la vapeur doit apporter beaucoup de moelleux à ton marbré.

Bistro de Jenna 30/05/2018 08:00

Oui effectivement c'est n'est plus le même que au four :-)

Jacqueline 29/05/2018 10:52

ça a l'air parfait et très bon MAIS quel est l'intérêt du cake à la vapeur ? + moelleux ? + rapide ? + quoi ?

Bistro de Jenna 29/05/2018 10:55

La cuisson à la vapeur douce préserve de nombreux nutriments. La cuisson à la vapeur douce est un compromis idéal qui permet de cuire les aliments pour faciliter leur digestion, tout en conservant leur aspect, leur saveur, et une grande partie de leurs nutriments.

Bistro de Jenna 29/05/2018 10:54

Il est bcp plus moelleux et la cuisson vapeur c'est la cuisson la plus saine qui existe elle n'exede pas 95°C