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 Bistro de Jenna

Chutney de quetsches à aigre -doux

19 Septembre 2013, 07:06am

Publié par Bistro de Jenna

Chutney de quetsches à aigre -doux

Chutney de quetsches aigre-doux

INGREDIENS:

  • 1 kg de quetsches
  • 1 gros oignon rouge
  • 2 gousses d'ails
  • huile d'olive
  • 6 cl de vinagre de cidre Bio
  • 6 cl de crème balsamique
  • 30 g de sucre roux
  • 50 g de vergeoise
  • 1 c.à.soupe de gingembre en poudre
  • 2 c.à.café de sel
  • poivre du moulin

Chutney de quetsches à aigre -doux

Laver et dénoyauter les quetsches .

Couper les en quatre et réserver.

Emincer finement l'oignon rouge et l'ail.

Sur une poêle avec de l'huile d'olive faites revenir l'oignon.

Il doivent être bien translucide.

Ajouter ensuite des prunes, mélanger bien avec une cuillère en bois.

Verser le le vinaigre de cidre et la crème balsamique.

Ajouter du sucre roux et la vergeoise.

Ajouter le sel, poivre du moulin et le gingembre.

Laisser cuire a feu doux pendant 40 minutes en remuent de temps en temps.

Une fois le chutney cuit verser le dans les pot en verre, fermer hermétiquement et retourner.

Laisser jusqu'à refroidissement.

ASTUCE:

Chutney de quetsches à aigre -doux ce conserve plusieurs mois hors frigo, a condition si il est pas ouvert..

Délicieux avec tous les fromages…

Mais également très bon avec un foie gras, ou même un rôti de porc ou des viandes blanches de volailles …

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Chutney de quetsches aigre-doux

Chutney de quetsches aigre-doux

Chutney de quetsches aigre-doux

Chutney de quetsches aigre-doux

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Commenter cet article

Camille 25/10/2013 23:02

Excellent et simple, moi qui ne suis pas fan des quetsches j'ai enfin trouvé la bonne recette! Merci!

Bistro de Jenna 26/10/2013 13:45

Je recommande vivement cette recette :)

Cook-with-love 19/09/2013 17:30

Un régal ce chutney !
Bise

sotis 19/09/2013 14:33

oh qu'il me plait ce chutney!!!! bisous bisous