Chutney de quetsches aigre-doux

INGREDIENS:

• 1 kg de quetsches
• 1 gros oignon rouge
• 2 gousses d'ails
• huile d'olive
• 6 cl de vinagre de cidre Bio
• 6 cl de crème balsamique
• 30 g de sucre roux
• 50 g de vergeoise
• 1 c.à.soupe de gingembre en poudre
• 2 c.à.café de sel
• poivre du moulin

Laver et dénoyauter les quetsches .

Couper les en quatre et réserver.

Emincer finement l'oignon rouge et l'ail.

Sur une poêle avec de l'huile d'olive faites revenir l'oignon.

Il doivent être bien translucide.

Ajouter ensuite des prunes, mélanger bien avec une cuillère en bois.

Verser le le vinaigre de cidre et la crème balsamique.

Ajouter du sucre roux et la vergeoise.

Ajouter le sel, poivre du moulin et le gingembre.

Laisser cuire a feu doux pendant 40 minutes en remuent de temps en temps.

Une fois le chutney cuit verser le dans les pot en verre, fermer hermétiquement et retourner.

Laisser jusqu'à refroidissement.

ASTUCE:

Chutney de quetsches à aigre -doux ce conserve plusieurs mois hors frigo, a condition si il est pas ouvert..

Délicieux avec tous les fromages…

Mais également très bon avec un foie gras, ou même un rôti de porc ou des viandes blanches de volailles …

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