Bistro de Jenna

Gâteau au citron et huile d'olive

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INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

• 3 oeufs
• 8 cl d'huile d'olive vierge extra
• 125g de yaourt au citron (125 g)
• 240g de farine
• 250g de sucre en poudre
• 10cl de sirop au citron
• 3/4 sachet de levure chimique
• 1 citron non traité

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Préchauffé Votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le

mélange blanchisse.

Râpez le zeste du citron.

Ajouter le zeste du citron à la préparation avec le yaourt au citron, sirop au citron et

l'huile d'olive.

Mixer bien le tout pour formé une pâte bien lisse.

Incorporez la farine et la levure.

Battez les blancs en neige ferme avec une pince de sel et mélangez-les

délicatement à la pâte a l'aide d'une spatule.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 min dans un moule rond ou

carré (dans un moule a baba il faut rajouter 10 min de plus).

A l'aide d'une pique a bois vérifier la cuisson.

Préparez un sirop avec 100 g de sucre, le jus du citron et 20 cl d'eau et imbibez-en

le gâteau dès sa à sortie du four.

Saupoudrer de sucre glace si vous souhaitez une fois le gâteau refroidis.

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La recette trouver sur le blog de la passion de mimi

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