Bistro de Jenna

Soupe froide de tomates et croûtons au basilic

☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼

INGREDIENTS:

(pour 4 assiettes)

• 2 grosse tomates bien mûr
• 2 échalotes
• 2 gousse d'ail
• 2O feuilles de basilic frais
• 1 verre de fromage blanc
• huile d'olive
• 20 g de beurre
• 1/2 baguettes
• sel, poivre

Eplucher les échalotes et couper les en tranches.

Eplucher l'ail et écraser le.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.

Ajouter les échalotes et l'ail.

Faites suer un petit instant.

Laver et couper les tomates en morceaux.

Ajouter dans la poêle.

Laisser mijoter 10 minutes.

Une fois les tomates bien fondus, verser les dans un blendeur.

Ajouter le fromage blanc, sel, poivre.

Mixer bien et passer la soupe au chinois.

Rectifier l'assaisonnement.

Couper la demi baguette en cubes.

Sur une poêle faites chauffer le beurre.

Ajouter des morceaux de la baguette.

faites dorée pendant quelques minutes.

Ajouter le basilic bien ciselé.

Arrête le feux.

Dresser les assiettes.

Verser dans chaque assiette la soupe froide.

Ajouter les croûtons au basilique et décorer avec une feuille de basilique fraiche.

☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼

#soupe #tomates #echalotes #fromageblanc #beurre #entree #summer