Curd aux fraises

INGREDIENTS:

(pour un pot)

• 250g de fraises
• 125g de sucre cristallisé
• 20-40g de beurre
• 2 oeufs
• 1 c.à.café de maïzena
• jus de 1/2 citron

Laver et équeuter les fraises.

Mixer-les dans un petit mixeur avec le jus de citron.

Dans un petit casserole, verser les oeufs battus avec le sucre.

Ajouter la purée de fraises et la maïzena.

Fouetter vivement le mélange.

Mettre la casserole sur le feu sans arrêter de fouetter.

Laisser épaissir la préparation.

Ajouter le beurre.

Une fois la consistance souhaiter laisser refroidir.

Verser dans un pot a confiture et placer au frais.

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