Bistro de Jenna

Pain à la persillade

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INGREDIENTS:

(pour 4-6 personnes)

• 100 ml de lait
• 100 ml d'eau
• 60 g de beurre fondus
• 300 g de farine
• 200 g de son de blé
• 2 poignée de graines de tournesol
• 2 sachets de levure sèche de boulanger (10 g)
• 2 c.à.café du sucre roux
• 1 c.à.café de sel
• 2 oeufs

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Pour la garniture:

• 125 ml de l'huile d'olive
• ½ natte de persil plat
• 2 gousse d'ail
• sel
• poivre
• 100 g de fromage râpé

Chauffer le lait et l'eau au micro-ondes.

Ajouter le beurre et laisse tiédir.

Dans un saladier verser la farine, le son de blé les graines de tournesol.

Ajouter la levure, le sucre roux et le sel.

Ajouter deux oeufs et le lait et l'eau et beurre tiédi.

Pétrir tous ça pour former une boule de pâte - lisse et un peu collante.

Graisser un saladier et mettre la pâte.

Laisser doublé du volume pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Préparer la farce.

Dans un petit mixeur, mixer le persil, ail; huile et sel et poivre.

Réserver.

Abaisser la pâte pour former un grand rectangle.

Badigeonner la pâte de la préparation persillade.

Saupoudrer de fromage râpé.

Plier la pâte en trois ou en quatre et découper des carrés.

Déposer les debout dans un moule a cake bien serres un contre l'autre.

Couvrir avec un linge et laisser reposer une demi heure.

Préchauffer votre four à 175C°.

Enfourner le pain pour 35-40 minutes de cuisson.

Il doit être bien doré.

Déguster à l'apéritive ou en accompagnement.

Ce pain est délicieux avec le beurre frais.

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