Bistro de Jenna

Petit lait et caramel

26 Octobre 2015, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Petit lait et caramel

Petit lait et caramel

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INGREDIENTS:

(pour 6 petits pots)

  • 125 g de sucre roux
  • 1 c.à.café de vinaigre blanc
  • 50 ml d'eau froide

Pour la crème :

  • 500 ml de lait
  • 50 g de sucre roux
  • 2 g d'agar agar
  • 2 c.à.café de maizena
  • 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
Inspirée de la recette trouver sur un très jolie blog culinaire 
de nuage de farine
Petit lait et caramel

Dans une casserole à fond épais, verser le sucre roux avec du vinaigre et 20 ml d'eau froide.

Laisser prendre une belle couleur ambré sans toucher au caramel, juste en tournant la casserole.

Quand le caramel est bien brun ajouter 30 ml d'eau ( faites attention de n'est pas vous bruler!).

Mélanger avec une cuillère en bois et verser dans le fond de chaque petits pots en verre.

Dans une casserole a fond épais verser tous les ingrédients pour la crème, préalablement bien mélanger.

Faites chauffer pour amener à ébullition.

Continuez à faire bouillir pendant 2 minutes en mélangent régulièrement.

Verser la crème sur le caramel tout doucement et laisser prendre au frais minimum 2 heures.

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#petitlait #lait #caramel #agaragar #vanille #dessert #sucree #homemade #gourmandise #plaisrdenfance

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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G
le titre est trompeur. Petit lait = lactoserum pour moi. Zut. Ceci dit cela a l'air très bon!
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L
Les photos sont très belles. Elles reflètent l'onctuosité de ces petites crèmes.
La recette est notée, et prête à être réalisée!
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P
Elles sont superbes tes petites crèmes Jenna ! C'est tellement joli que l'on a presque envie de les laisser ainsi :-)

Grosses bises

Gabrielle
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B
Merci Gabrielle :*
C
Magnifiques photos !! Mais c'est comment en texture et en goût ? Qu'est-ce que tu en as pensé ? Bises Jenna :)
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G
Ça sent le parfum de de l'enfance ta recette, d'une douceur exquise, j'aime ! Bisous Jenna
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M
magnifique !! je te souhaite une bonne soirée bisous jenna
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L
hum, de jolis petits pots bien présentés !
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H
comme toujours tes photos sont magnifiques, la texture c'est plus comme une crème , ou plus comme un flan ? en tous cas ça me fait envie et j'en prendrais bien un petit pot pour accompagner mon thé du matin :) , bisous Jenna
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B
coucou Helene,
c'est entre les deux mais plus la creme fine :)