Bistro de Jenna

Petit lait et caramel

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INGREDIENTS:

(pour 6 petits pots)

• 125 g de sucre roux
• 1 c.à.café de vinaigre blanc
• 50 ml d'eau froide

Pour la crème :

• 500 ml de lait
• 50 g de sucre roux
• 2 g d'agar agar
• 2 c.à.café de maizena
• 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle

Inspirée de la recette trouver sur un très jolie blog culinaire 
de nuage de farine

Dans une casserole à fond épais, verser le sucre roux avec du vinaigre et 20 ml d'eau froide.

Laisser prendre une belle couleur ambré sans toucher au caramel, juste en tournant la casserole.

Quand le caramel est bien brun ajouter 30 ml d'eau ( faites attention de n'est pas vous bruler!).

Mélanger avec une cuillère en bois et verser dans le fond de chaque petits pots en verre.

Dans une casserole a fond épais verser tous les ingrédients pour la crème, préalablement bien mélanger.

Faites chauffer pour amener à ébullition.

Continuez à faire bouillir pendant 2 minutes en mélangent régulièrement.

Verser la crème sur le caramel tout doucement et laisser prendre au frais minimum 2 heures.

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