Petit lait et caramel

26 Octobre 2015, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Petit lait et caramel

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INGREDIENTS:

(pour 6 petits pots)

125 g de sucre roux
1 c.à.café de vinaigre blanc
50 ml d'eau froide

Pour la crème :

500 ml de lait
50 g de sucre roux
2 g d'agar agar
2 c.à.café de maizena
1 c.à.café de extrait de vanille naturelle

Inspirée de la recette trouver sur un très jolie blog culinaire 
de nuage de farine

Dans une casserole à fond épais, verser le sucre roux avec du vinaigre et 20 ml d'eau froide.

Laisser prendre une belle couleur ambré sans toucher au caramel, juste en tournant la casserole.

Quand le caramel est bien brun ajouter 30 ml d'eau ( faites attention de n'est pas vous bruler!).

Mélanger avec une cuillère en bois et verser dans le fond de chaque petits pots en verre.

Dans une casserole a fond épais verser tous les ingrédients pour la crème, préalablement bien mélanger.

Faites chauffer pour amener à ébullition.

Continuez à faire bouillir pendant 2 minutes en mélangent régulièrement.

Verser la crème sur le caramel tout doucement et laisser prendre au frais minimum 2 heures.

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gg 10/11/2019 17:10

le titre est trompeur. Petit lait = lactoserum pour moi. Zut. Ceci dit cela a l'air très bon!

Lucie / 123 zuste 1 zeste 27/09/2016 11:43

Les photos sont très belles. Elles reflètent l'onctuosité de ces petites crèmes.
La recette est notée, et prête à être réalisée!

Petite cuillère et Charentaises 29/10/2015 17:02

Elles sont superbes tes petites crèmes Jenna ! C'est tellement joli que l'on a presque envie de les laisser ainsi :-)

Grosses bises

Gabrielle

Bistro de Jenna 29/10/2015 17:27

Merci Gabrielle :*

Corinne / Mamou and Co 26/10/2015 23:00

Magnifiques photos !! Mais c'est comment en texture et en goût ? Qu'est-ce que tu en as pensé ? Bises Jenna :)

Graine de faim kely 26/10/2015 20:27

Ça sent le parfum de de l'enfance ta recette, d'une douceur exquise, j'aime ! Bisous Jenna

mélie melo en cuisine 26/10/2015 18:32

magnifique !! je te souhaite une bonne soirée bisous jenna

lolo 26/10/2015 10:12

hum, de jolis petits pots bien présentés !

Hélène Keskonmangemaman 26/10/2015 08:31

comme toujours tes photos sont magnifiques, la texture c'est plus comme une crème , ou plus comme un flan ? en tous cas ça me fait envie et j'en prendrais bien un petit pot pour accompagner mon thé du matin :) , bisous Jenna

Bistro de Jenna 26/10/2015 09:23

coucou Helene,
c'est entre les deux mais plus la creme fine :)

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