Petit lait et caramel
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Petit lait et caramel
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INGREDIENTS:
(pour 6 petits pots)
- 125 g de sucre roux
- 1 c.à.café de vinaigre blanc
- 50 ml d'eau froide
Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 50 g de sucre roux
- 2 g d'agar agar
- 2 c.à.café de maizena
- 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
Inspirée de la recette trouver sur un très jolie blog culinaire de nuage de farine
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Dans une casserole à fond épais, verser le sucre roux avec du vinaigre et 20 ml d'eau froide.
Laisser prendre une belle couleur ambré sans toucher au caramel, juste en tournant la casserole.
Quand le caramel est bien brun ajouter 30 ml d'eau ( faites attention de n'est pas vous bruler!).
Mélanger avec une cuillère en bois et verser dans le fond de chaque petits pots en verre.
Dans une casserole a fond épais verser tous les ingrédients pour la crème, préalablement bien mélanger.
Faites chauffer pour amener à ébullition.
Continuez à faire bouillir pendant 2 minutes en mélangent régulièrement.
Verser la crème sur le caramel tout doucement et laisser prendre au frais minimum 2 heures.
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gg 10/11/2019 17:10
Lucie / 123 zuste 1 zeste 27/09/2016 11:43
Petite cuillère et Charentaises 29/10/2015 17:02
Bistro de Jenna 29/10/2015 17:27
Corinne / Mamou and Co 26/10/2015 23:00
Graine de faim kely 26/10/2015 20:27
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Hélène Keskonmangemaman 26/10/2015 08:31
Bistro de Jenna 26/10/2015 09:23