Bistro de Jenna

Pickles d'oignons rouges 

Ingrédients:

(pour 2 pots)

• 2 gros oignons rouges
• quelques grains de poivre 
• 1 feuilles de laurier
•  60 ml de vinaigre blanc
• 160 ml d'eau
• 1/2 cuillère à soupe de gros sel
• 2-3 cuillères à soupe de sucre roux pur canne

Pelez les oignons puis émincez-les en rondelles.

Dans une casserole versez l’eau, le vinaigre le sucre roux, le sel, la

feuille de laurier et le poivre.

Portez à ébullition.

Versez les oignons rouges.

Attendez la reprise de l’ébullition et laissez bouillir 8 minutes.

Déposez les oignons dans un bocal de 250 ml environ. 

Couvrez avec le jus de cuisson.

Ajoutez les grains de poivre dans le bocal.

Fermez le bocal et gardez au frais.

Les oignons se conserveront plusieurs semaines au frigo.

Pour garder ces oignons plus longtemps, vous pouvez les passer au stérilisateur,

ou vous pouvez les verser bouillants avec le jus dans des pots de confiture

puis les refermer aussitôt.

Dans ce cas-là vous les garderez  très longtemps hors du frigo.

ASTUCES:

Vous pouvez également ajouter du thym, du romarin, de l’ail, du poivre en grains,

des épices. 

C'est à vous de composer votre goût idéal !

Ces oignons seront parfaits pour relever le goût d’une salade,

vous pouvez les ajouter à vos sandwichs et vos diverses préparations.

Ils apportent un petit plus gustatif très original.

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