Bistro de Jenna

Ketchup maison 

Ingrédients:

(pour 3 personnes)

• 230 ml de sauce tomate maison

----->(cuisinée avec des oignons, herbes aromatiques etc ...)

• 1/2 c.à.s de sucre complet muscovado
• 1 c.à.s de vinaigre blanc ou cidre bio
• 1 c.à.c de sel non raffiné 
• 1 c.à.c de poivre du moulin ou du piment fort
• 1 gros abricot (sans la peau et bien mûr!)

Faites chauffer doucement la sauce tomate,

dans une casserole en inox à fond épais.

Ajouter du vinaigre, du sel non raffiné, du poivre du moulin

ou piment (ou les deux!!!).

Bien mélanger et ajouter du sucre complet.

Laissez mijoter à petits bouillons pendant 10 minutes.

La sauce va épaissir tout doucement.

Enlevez la peau de l'abricot, coupez-le en cubes.

Ajouter à la sauce tomate.

Bien mélanger et laisser mijoter encore une vingtaine de  minutes à feu très doux.

Goutez et rectifier éventuellement l'assesonement.

Une fois votre ketchup à la bonne consistance arrêtez le feu.

Mixez avec le bamix (mixeur plongeant!).

Laissez refroidir.

Placez au frais.

Le Ketchup maison est parfait avec les nouggets-maison

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