Bistro de Jenna

Croquants aux amandes

20 Décembre 2018, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Croquants aux amandes

Croquants aux amandes 

(vrai recette provençale)

Ingrédients:

(pour 30 biscuits)

  • 200g de sucre non raffiné 
  • 250g de farine (pour moi T80 blés anciens)
  • 2 gros œufs bio
  • 200 g d'amandes completes 
  • 1 cuillère à soupe de poudre de clémentines séchés ou 2 cuillères à café d'extrait d'orange
  • 1 jaune d'oeuf
Croquants aux amandes

Préchauffer votre four à 190°C.

Dans un grand saladier, mélanger le sucre non raffiné, la farine T80 et

les 2 œufs entiers bio.

Quand la pâte  est bien homogène et bien liée, ajouter les amandes.

Mélanger.

Former deux boudin de la même taille, pas trop larges et disposer sur une plaque de four 

recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les boudins avec l'oeuf battu.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Sortir du four. 

Couper les "boudins" en tranches d'un centimètre d'épaisseur.

Placer les croquant sur la plaque et enfourner encore pour 10 minutes à 160°C.

Laisser complètement refroidir.

Placer les biscuits dans une boite en fer hermétique.

Les croquants aux amandes peuvent se conserver très longtemps.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Croquants aux amandes

 

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F
BELLE JOURNEE
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Z
Je trouve vos recettes vraiment super
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A
Merci pour cette belle recette
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F
Bonjour, pouvez-vous me dire à quel moment il faut incorporer l'écorce d'orange séchée ?
Merci d'avance
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B
Bonjour
Au même temps que la farine
Belle semaine
E
J'ai fait cette recette pour Noel dernier. Ces biscuits sont délicieux... tellement bons que je je n'ai pas eu le temps d'éprouver leur conservation : ils sont partis trop vite dans l'estomac des gourmands. Merci pour le partage!
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I
Une belle recette de notre Provence, pour les fêtes de Noël : on adore !
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L
Tu me donnes envie d'en faire.
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