Bistro de Jenna

Muffins marbrés à la vapeur douce 

 Ingrédients:

(pour 10-12 muffins)

• 100 g de sucre complet non raffiné (ou 70 g de Xylitol)
• 3 oeufs bio
• 100 g de beurre fondu ou ghee
• 220 g de farine (pour moi 150 g de T80 blé ancien et orge mondé bio)
• 1/2 sachet de poudre à lever bio
• 60 ml de lait fermenté 
• 3 c.à dessert de cacao 100% bio sans sucre
• extrait de vanille naturelle  

Remplir votre cuve du cuit vapeur  à 1/3.

Faire chauffer la cuve à couvert sans tamis.

Dans un petit saladier fouetter les oeufs en omelette.

Dans un saladier mélanger les deux farines, la poudre à lever, l’extrait de vanille

et le sucre non raffiné.

Ajouter les oeufs et le lait fermenté.

Incorporer le beurre fondu (pour moi ghee toujours à température ambiante!).

Prélever 1/3 de la pâte à muffins.

Ajouter le cacao et bien mélanger.

Beurrer les petites moules en céramique et verser au fond un peu de pâte claire.

Ajouter la pâte de cacao et finir par la pâte claire.

Vous pouvez vous amuser à décorer vos muffins comme moi sur la photo.

Placer les moules sur le tamis de votre cuit vapeur.  

Placez-le sur la cuve avec l'eau frémissante.

Laisser cuire 15 minutes environ selon la taille de vos moules à muffins.

Une fois cuits enlever du tamis et démouler.

ASTUCE:

Je congèle souvent les petits muffins et ils me servent de base pour mes tiramisu

ou autres desserts maison.

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