Bistro de Jenna

Biscuits torsadés à l'huile d'olive

Ingrédients

(pour 10 personnes)

• 300 g de farine petit épeautre
• 2 oeufs frais bio température ambiante 
• 80 g de sucre blond non raffiné
• 70 g de noix de coco séchée
• 80 ml de huile d'olive de Provence
• 1/2 sachet de poudre à levé  
• pincée de sel non raffiné
• 1 c.à.café de vinaigre blanc
• sucre non raffiné pour la finition

Dans un grand saladier mélanger le sucre et la poudre de coco. 

Ajouter les oeufs, l'huile d'olive et le vinaigre.

Mélanger.

Incorporer la farine tamisée, sel et la poudre à levé.

Pétrir à la main pour obtenir une boule de pâte bien souple et homogène. 

(Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante!).

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever les petit morceau de pâte et façonner des petits boudin fin de longueur de 7 cm.

Tresser-les, deux par deux, disposer le dessus sur le sucre non raffiné.

Disposer les torsades sur la plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Attention de ne pas trop colorer vos biscuits.

Refroidir les torsades et placer-les dans les boites en fer

avec des morceaux de sucre.

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