Spaghetti au blé complet, sauce crémeuse au champignons
"Spaghettis de blé complet, sauce crémeuse aux champignons"
En accord "mets & vins" Grand Cru Vacqueyras rouge.
Au nez, des notes de fruits rouges, cerise, fraise, et fruits noirs; cassis, mûre, myrtille,
quelques nuances épicées, des notes de réglisse en fin de bouche
et des tanins soyeux qui seront soulignés par les épices de la recette.
Ce vin ample et gourmand parfaitement structuré ravira les convives
par sa persistance aromatique, sa matière et son volume.
Le vin rouge du Cru Vacqueyras doit être bu avec plaisir et gourmandise.
En 2020 l'appellation célèbre ses 30 ans de Cru.
1990-2020 : 30 ans d'authenticité, de savoir-faire historique, de maîtrise du terroir,
offrant des vins d'exception à l'identité marquée.
Pour l'occasion, le Cru organise un évènement d'ampleur en Juin.
Plus d'informations dans les jours à venir...
Spaghettis de blé complet, sauce crémeuse aux champignons
Ingrédients:
(Pour 2 personnes)
- 350 g de spaghettis de blé complet
- 250 g de petits champignons de paris
- 20 g de cèpes séchées
- 100 g de mascarpone
- 100 ml de crème d'avoine ou autre
- 1/2 bouquet de persil frais
- 1 petite échalote
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel non raffiné
- poivre du moulin
Laver et sécher le persil.
Eplucher l'ail et l'échalote.
Disposer tout cela dans un petit robot mixeur, ajouter une cuillère à soupe
d'huile d'olive.
Mixer et réserver dans un petit bol.
Déshydrater les cèpes comme indiqué sur l'emballage.
Les couper en petit morceaux.
Réserver.
Essuyer les champignons de Paris et les couper en fines tranches.
Chauffer l'huile d'olive sur une poêle.
Disposer les champignons de Paris et laisser colorer doucement pendant 5 minutes.
Après ce temps, ajouter les morceaux de cèpes.
Mélanger le tout et laisser cuire pendant 3 petites minutes.
Ajouter la persillade en mélangeant aux champignons.
Saler et poivrer.
Dans un bol mélanger la crème et mascarpone.
Ajouter ce mélange dans la poêle.
Bien incorporer la crème dans les champignons et laisser chauffer sans bouillir un petit instant.
Disposer les spaghettis sur deux jolies assiettes.
Verser la sauce sur les pâtes et décorer avec un petit brin de persil plat.
Servir sans attendre accompagné de vin Grand Cru Vacqueyras Rouge.
___________________
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
____________________________
Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.
_____________________________
Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici
Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici
____________________________
Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle
Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.
Commenter cet article