Bistro de Jenna

Sorbet minute framboise et mousse de coco

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

• jus d'un 1/2 citron bio
• 400 g de framboise congelées
• quelques framboises entières pour la décoration
• 2 c.à.soupe de sucre de canne liquide
• 100 ml de crème de coco
• 1 c.à s de sucre glace 
• basilic frais 

Préparer le sorbet à la framboise.

Dans un petit robot hachoir ou blender, verser les framboises congelées.

Ajouter le jus de 1/2 citron bio et le sucre de canne liquide.

Éventuellement ajouter une ou deux cuillères d'eau.

Laisser mixer pendant 5-7 minutes pour obtenir un sorbet uniforme.

Placer au congélateur.

Préparer la mousse de coco:

Dans un appareil à faire mousser le lait, verser la crème de coco et le sucre glace.

Mélanger.

Laisser mousser quelques instant.

Réserver.

Préparer 4 jolies assiettes de service.

Disposer sur chaque assiette une quenelle de sorbet framboise.

Verser la mousse de coco sur le sorbet.

Décorer avec les framboises fraîches et  basilic frais.

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