Bistro de Jenna

VIN ROSE VACQUEYRAS

Représente 1% de la production de l’appellation –

« Produit » confidentiel de l’appellation Vacqueyras

Cépages : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

Œil : Rosé brillant, sur le corail et le rose profond avec quelques reflets dorés

Au nez : Bouquet fruité et parfumés.

Palette aromatique de fruits rouges frais tels que groseille, fraise, arômes de garrigue

et méditerranéen

Bouche : Ample et généreuse. Vin frais et charmeur évoquant un panier de fruits frais

et de fruits à noyaux (pêche et nectarine)

Fraîcheur, équilibre et richesse aromatique.

Service : entre 10 et 12°

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant. Il ouvre la porte à des échanges,

discussions et débats. 

Surtout, il ne pas se focaliser sur des idées reçues, mais laisser libre cours

à son imagination pour surprendre et expérimenter. 

Le vin rosé du Cru Vacqueyras doit être bu avec plaisir et gourmandise.

A vous de jouer désormais !

Sablés au confit d'olive noire

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

• 1 pâte sablée maison ou de commerce pur beurre 
• 250 g d'olives noirs dénoyautées 
• 1 petite gousse d'ail
• 1 c.à.s de miel de lavande
• 1 c.à.d de thym
• 1 c.à.d d'origan
• Jus de demi citron 
• 1 c.à. s de huile d'olive 
• poivre
• sel 

Dans un petit mixeur verser les olives noires, miel, jus de citron, huile d'olive.

Ajouter le thym et l'origan.

Mixer rapidement.

Goûter et ajouter éventuellement du sel et du poivre du moulin.

Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dérouler la pâte sablée.

Badigeonner généreusement la pâte avec le confit d'olives noires.

Rouler bien serré en forme de boudin.

Découper les tranches d'un centimètre de largeur.

Placer les sablés sur la plaque couverte du papier cuisson.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Servir les sablés à l’apéritif accompagné d'un verre de vin rosé bien frais

Vacqueyras rosé.

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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