Bistro de Jenna

Une Tartine de Gourmandises, une belle option rapide pour un déjeuner express. Sucrées ou salées, à servir à tout moment du repas, pour le petit déjeuner ou même le goûter, vos tartines devront être gourmandes à souhait…mais ça je n’en doute pas !! Les déclinaisons sont multiples tant au niveau de la base (pain, brioche / formes / textures…) que de la garniture (sucrée / salée / ou même les 2!!) , et les possibilités et associations gourmandes sur une tartine sont très variées. Avec de jolies tartines on peu surprendre, revisiter, tester et surtout nous régaler.

Ma Tartine de brie de Meaux fermier, Andouille de Guémené et croustillant d'ail

en accord met et vin Grand Cru Vacqueyras rouge.

Au nez, des notes de fruits rouges, cerise, fraise, et fruits noirs; cassis, mûre, myrtille,

quelques nuances épicées, des notes de réglisse en fin de bouche

et des tanins soyeux qui seront soulignés par les épices de la recette.

Ce vin ample et gourmand parfaitement structuré ravira les convives

par sa persistance aromatique, sa matière et son volume.

Le vin rouge du Cru Vacqueyras doit être bu avec plaisir et gourmandise.

Tartine de brie de Meaux fermier, Andouille de Guémené et croustillant d'ail

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

• 4 belles tranches de pain de campagne ou autre
• 4 tranches dans la longueur de brie de Meaux
• 12 tranches fines d'andouille de Guémené
• 2 c.à.soupe de l'ail frit de commerce ou maison
• huile d'olive de Provence

Préchauffer votre four à 180°C.

Disposer les tranches de pain de campagne sur une plaque du four.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 3 à 4 minutes.

(Le pain doit rester moelleux au milieux et non trop dur!).

Faire chauffer une large poêle sans la matière grasse.

Faire griller les tranches d'andouille des deux côtés.

Réserver.

Préparer deux jolies assiettes de service et disposer vos tartines grillées.

Disposer les tranches de brie de Meaux sur le pain.

 Ajouter les rondelles d'andouille.

Juste avant de servir saupoudrer d'ail frit. 

Servir vos tartines avec la salade roquette ou mesclun accompagnées d'un verre de

vin rouge Vacqueyras Grand Cru.

ASTUCE:

Vous pouvez servir vos tartine avec quelques quartiers de figues violettes.

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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