Bistro de Jenna

Pancakes aux pommes "express"

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

• 1 verre* de farine (pour moi de la farine bio petit épeautre)
• 3/4 de verre de lait au choix 
• 1 c.à.c de bicarbonate alimentaire 
• 1 gros oeuf
• 2 pommes bio 
• 1 c.à.s de sucre vanille maison
• 1 c.à.s de sucre complet (optionnel)
• 1 pincée de sel non raffiné
• Sucre glace (optionnel)
• Huile neutre

*1 verre = 200 ml

Dans un saladier, tamiser la farine et bicarbonate.

Ajouter le sucre vanille et le sucre complet.

Mélanger.

Ajouter l'oeuf entier et le lait.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Laver et éplucher les pommes.

Couper-les en fines tranches et découper encore en deux.

Ajouter le fruit dans la pâte.

Bien mélanger.

Chauffer l'huile neutre dans une large poêle.

A l'aide d'une cuillère a soupe disposer les pancakes dans l'huile bien chaude.

Laisser cuire les galettes quelques minutes sur chaque face pour bien les dorer.

Disposer les pancakes sur le papier absorbant.

Avant de déguster, saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !

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