Bistro de Jenna

Avocado Toast

(en accord mets et vin Vacqueyras blanc)

Ingrédients:

(Pour 3 personnes)

• 3 belles tranches de pain de campagne ou autre
• 1 avocat 
• 2 oeufs durs
• 3 fines tranches de truite fumée française 
• huile d'olive
• quelques gouttes de jus de citron frais
• sel
• poivre du moulin
• piment 

Couper l'avocat en deux.

Retirer le noyau et la peau.

Placer l'avocat coupé grossièrement dans un petit robot hachoir.

Arroser de jus de citron.

Ajouter les deux oeufs dur et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Hacher grossièrement pendant 20 secondes.

Ajouter du sel, du poivre de moulin et du piment.

Préchauffer votre four à 180°C.

Placer trois belles tranches de pain de campagne sur la plaque du four.

Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel.

Enfourner pour 3 minutes.

Garnir les tranches de pain de campagne avec la préparation à l'avocat.

Placer des tranches de truite fumée sur le pain.

Servir immédiatement en accord met et vin Vacqueyras blanc bien frais.

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