Placer l'avocat coupé grossièrement dans un petit robot hachoir.
Arroser de jus de citron.
Ajouter les deux oeufs dur et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Hacher grossièrement pendant 20 secondes.
Ajouter du sel, du poivre de moulin et du piment.
Préchauffer votre four à 180°C.
Placer trois belles tranches de pain de campagne sur la plaque du four.
Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel.
Enfourner pour 3 minutes.
Garnir les tranches de pain de campagne avec la préparation à l'avocat.
Placer des tranches de truite fumée sur le pain.
Servir immédiatement en accord met et vin Vacqueyras blanc bien frais.
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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
Rappel Art.L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle
Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.
Arroser le carpaccio d'un bon filet d’huile de noix d'Amazonie.
Saupoudrer de fleur de sel, du poivre de Timur du moulin et des baies roses écrasées.
C’est prêt !
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Pain nordique à la burrata, avocat et truite fumée -graines bio
Ingrédients:
(pour 1 personne)
2 tranches de pain nordique de chez mon boulanger (pain à 70% de seigle)
1 petit avocat bio
1 burrata di bufala de chez mon fromager
2 tranches de truite fumée française artisanale
huile d'olive
jus d’un demi citron bio
sel non raffiné
poivre noir du moulin
piment d'espelette
quelques pignons de pin Juste Bio*
graines de courge Juste Bio*
graines de pavot Juste Bio*
*Juste Bio-Le spécialiste du fruit sec et de la graine, basé à Carpentras.Le vrac virtuel et disponible sur le net et les frais de port sont offert.
Couper la burrata en deux et arroser d'un filet d'huile d'olive de Provence.
Préparer deux tranches de pain nordique et placer chaque moitié de burrata sur le pain.
Placer joliment les tranches de truite sur chaque tartine.
Couper l'avocat en deux, ôter le noyau.
Enlever la peau doucement pour ne pas abimer la chair.
Coupez-le en fines tranches et arroser de jus de citron.
Disposer sur le pain.
Parsemer l'avocat des graines et placer des pignons de pin.
Un soupçon de sel non raffiné, un tour de poivre noir du moulin et du piment d'espelette.
Servir immédiatement.
Simple, rapide, bon, et convivial, voilà pourquoi j’aime les tartines!
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Utiliser lerizde votre choix (basmati, camarguais, venere...) enrevisitantla recette si elle est classique (paëlla, risotto, byriani...)
Parfumer la recette avec uneépiceminimum
Une jolie photopour immortaliser votre chef d'oeuvre gastronomiqueINEDITE
Onigiri * - de véritables sandwichs japonais
Ingrédients:
(pour 12 onigiri)
500 g de riz rond pour sushi
500 g d’eau
eau
sel
2 petit pavés de saumon cru
avocat
feuille d’algue nori
15 ml vinaigre de riz
3 c à soupe de sucre
sauce soja sucrée
*L'onigiri (おにぎり /御握り) est une préparation culinaire japonaise consistant en une boulette de riz, généralement enveloppée d'une algue nori et souvent de forme triangulaire ou ovale.
Lavez le riz à l’eau, trois fois, afin d’enlever le maximum d’amidon.
Rincez.
Déposez le riz dans une casserole avec 500 g d'eau froide.
Dans une marmite, déposez le riz et les 500 gr d’eau.
Laissez à découvert jusqu’à qu’aux premières ébullitions.
Couvrez avec un couvercle étanche et baissez le feu pour que le riz ne brûle pas.
Cuisez pendant 10 minutes puis éteignez le feu.
Laissez le riz sans soulever le couvercle pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, commencez à préparer le vinaigre pour le riz.
Mélangez le vinaigre de riz dans un bol avec le sucre et le sel.
Faites chauffer à feux très doux jusqu’à dissolution complète du sucre.
Laissez refroidir.
Préparez la farce:
Coupez le saumon et l'avocat en dés.
Versez dans un bol et arroser légèrement de sauce soja sucrée ou salée selon votre goût .
Réservez au frais.
Après avoir laissé reposer le riz, transvasez-le dans un large saladier.
A l’aide d’une spatule en bois, tranchez et séparez le riz en le soulevant de l’extérieur et en
le ramenant vers l’intérieur.
Versez progressivement le mélange vinaigré tout en refroidissant le riz.
Mouillez vos mains avec l'eau bien froide.
Prenez le riz (la taille d’une petite pomme).Formez une boule plate.
Déposez au centre un peu de farce, et refermez.
Formez un triangle ou une autre forme au choix.
Placez un rectangle d’algue à la base du triangle comme sur les photos.
Vous pouvez décorer vos onigiri avec la poudre de wasabi ou encore avec des
graines de sésame.
Si vous ne les consommez pas tout de suite, emballez vos onigiri dans le film alimentaire
et placez-les au frais.
Servez avec de la sauce soja salée ou sucrée et wasabi.
ASTUCE:
Bien sûr vous pouvez garnir vos onigiri avec la farce de votre choix sucrée ou salée.
Des Embruns, Des Récifs et une belle petite claque Iodée au menu !
Le choix est vaste, des Coquillages aux Algues, en passant par les Mollusques, les Crustacés...
Et je rajoute deux petites contraintes supplémentaires,
Que chaque recette utilise au moins un Fruit ou Légume de saison,
Que chaque recette utilise de l'Huile d'Olive.
Je voudrais remercier Olivier du blog-Sharing Cuisine
pour l'organisation parfaite de la bataille précédente,
son bon humeur et engagement parfait dans le défi.
Mousse d'avocat et sa crème au surimi-crevettes
INGREDIENTS:
(pour 8 verrines)
2 avocats Hass
4 c.à soupe de crème fraiche semi épaisse
2 c. à café d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail
Le jus d'1/2 citron vert
4 bâtonnets de surimi ail et fines herbes
1 poignée de petites crevettes roses
basilic frais
piment
sel poivre
Mixez la chair des avocats.
Ajoutez le jus de citron vert, la gousse d'ail, huile d'olive et 2 cuillères à soupe de crème
fraiche.
Ajouter du piment et du sel.
Réservez.
Mixez les bâtonnets de surimi en ajoutant le reste de la crème, les crevettes le sel et le
poivre.
Préparez les jolies verrines.
Au fond versez la mousse d'avocat et finissez par la crème au surimi et aux crevettes.
Décorez avec du basilic frais.
Réservez au frigo pendant minimum 2 heures.
Dégustez bien froid en amuse-bouches, apéritif ou à l'entrée.
Pourquoi on aime ? Parce que c'est sain et esthétique!C'est quoi ? Un bol ou une assiette creuse rempli de légumes,
légumineuse, céréales et protéines
... si possible locaux, Bio et aux couleurs alléchantes disposer harmonieusement...
La promesse du power bowl : être aussi sain qu'une salade, peu caloriques
tout en étant beaucoup plus consistant et rassasiant.
__________________
INGREDIENTS:
(pour une assiette)
4 c. à soupe de lentilles cuites
1 avocat Hass
2 battons de surimi fines herbes
2-3 radis
1 petit bouquet de mâche
jus de citron
persil plat
1 oeuf dur en forme de fleur*
huile d'olive
sel, poivre
Sur une jolie assiette, déposer les lentilles.
Ajouter des surimi coupés en tranches.
Déposer un avocat (arrosé de jus de citron) coupé en fines tranches.
Déposer quelques feuilles de persil plat sur l'avocat.
Sur les lentilles déposer quelques feuilles de mâche et des radis coupés en deux.
Couper l'oeuf dur en tranche et déposer sur la salade.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Je vous invite a consulter le blog de Gosia Kuchnia Malgosipour apprendre comment faire les fleurs d'oeufs durs.
Coucou je m'appelle Jenna. Je vous propose une cuisine de saison, très souvent bio, toujours savoureuse avec ma petite touche personnelle et avec des aliments frais, non transformé. Ma passion pour l'art culinaire ainsi que mon goût du partage m'ont poussée à créer cette page. Je vous invite alors dans ma cuisine, à ma table. La douceur de l’automne, la lumière de l’hiver et les couleurs au printemps, quelle que soit la saison, il fait bon vivre dans ma Provence. Je serai ravie d'échanger avec vous. Mais soyez indulgents avec moi pour mes fautes d'écriture car je ne suis pas française ;-) Jenna LE "BISTRO" On s'y retrouve, on y mange, on y boit, on y joue, on y cause, on y rit, on y pleure ... et on y retourne. Le "bistro" se raconte et nous raconte ... J’espère que vous y trouverez votre bonheur au fil des clics. Et surtout, n’hésitez pas à m’envoyer vos impressions lorsque vous testez une des recettes! C’est la plus belles des récompenses pour un blogueur culinaire! Je dédie ce blog à Davy et Ella mes enfants chéris. Bonne lecture !
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