Bistro de Jenna

Boulettes de lentilles corail

5 Mars 2021, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Boulettes de lentilles corail

Boulettes de lentilles corail

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

  • 150 g de lentilles corail
  • 80 g de pain de mie
  • Coriandre (1/2 bouquet) 
  • 1 oeuf  
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Poivre
  • Piment
  • Cumin
  • Curcuma
  • Huile d'olive ou neutre
  • Chapelure
Boulettes de lentilles corail

Cuire les lentilles corail dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

(Attention à les garder encore légèrement ferme!).

Laisser refroidir.

Dans un petit mixeur hachoir, ajouter l'oignon, l'ail, la coriandre, l'oeuf,

les lentilles corail froides et le pain de mie.

Ajouter toutes les épices.

Mixer le tout rapidement.

Vérifier la consistance.

Le mélange ne doit pas être ni trop épais ni trop liquide.

(Si la préparation est trop liquide ajouter du son d'avoine pour l'épaissir!).

Boulettes de lentilles corail

Former les petites boulettes et les rouler dans la chapelure.

Chauffer l'huile dans une large poêle et placer les boulettes.

Laisser cuire sur le feu modéré en les retournant souvent.

Une fois les boulettes bien dorées de deux côtés, servir à l'apéritif

avec la sauce yaourt pimentée.

Les notes de fruits exotiques des Vacqueyras blancs sublimeront

ce plat de Boulettes de lentilles corail.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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L
pour l'apéro c'est une super idée !!<br /> bonne journée
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M
Quelle jolie idée pour l'apéro, j'aime beaucoup ! Merci pour cette jolie recette, belle journée !
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M
Un régal ces boulettes de lentilles ! c'est tout à fait le genre de recette que j'affectionne ; Bonne soirée
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L
Bonjour,<br /> <br /> Je vous contact, car votre blog a été remarqué en interne. Je souhaiterai savoir si vous êtes intéressé par un partenariat plutôt cool avec mon Comptoir. <br /> <br /> Nous recherchons des ambassadrices pour la vanille du Brésil dont nous allons avoir notre première récolte avec notre plantation partenaire à Goias.
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C
Sympa cette idée !
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L
Une chouette idée ces boulettes de lentilles...
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