Brochettes de poulet mariné, carpaccio d'abricots et concombre

4 Août 2021, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Brochettes de poulet mariné, carpaccio d'abricots et concombre

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

2 petits blancs de poulet fermier
2 abricots
1/2 concombre pleine terre
Quelques tranches fines d'oignon rouge
Feuilles de basilic frais
Huile d'olive
1 c.à.c de miel d'acacia
Poivre de moulin
Sel non raffiné

Pour la marinade du poulet:

2 c.à.s d'huile de sésame
1 c.à.d de gingembre en poudre
2 gousses d'ail hachées finement
1 c.à.c de coriandre moulue
1/2 c.à.c de piment en poudre
Sel non raffiné
Poivre

Découper les blancs de poulet fermier en cubes de 1,5 cm.

Préparer la marinade:

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.

Ajouter le poulet dans la marinade et bien enrober les cubes.

Filmer le saladier.

Placer au frais pendant minimum 1 heure.

A l'aide des piques en bois et des cubes marinés, préparer

des petites brochettes de poulet.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Durant 4 à 5 minutes, dorer les brochettes sur chaque face.

Réserver au chaud.

Dans un bol, mélanger un filet d'huile d'olive, le miel d'acacia, le sel, le poivre

et des feuilles de basilic ciselées.

Laver et sécher les abricots et le concombre.

Couper les abricots en deux.

Enlever le noyau.

Trancher les abricots et le concombre en fines tranches façon carpaccio.

Préparer deux jolies assiettes de service et disposer les tranches d'abricots

et de concombre en alternance (cf. photos).

A l'aide d'un pinceau, laquer le carpaccio avec la préparation à base d'huile d'olive.

Disposer quelques fines tranches d'oignon rouge et quelques feuilles de basilic

entières fraiches.

Disposer les brochettes de poulet dans chaque assiette.

Servir immédiatement.

Avec ses arômes de fruits rouges de garrigue, la fraîcheur du Vacqueyras rosé,

sublimera ce plat estival et de saison.

Bonne Table !

____________________________

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

_____________________________

Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici

Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici

____________________________

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

_______

#platsalé, #poulet, #brochettesdepoulet, #abricot, #concombre, #basilic, #miel, #huiled'olive, #oignonrouge, #oignon, #carpaccio, #l'ail, #accordmetsetvins, #entrée, #vinrosé,

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.