Brocolis vapeur, sauce cacahuète & œufs à la mimolette.

Un plat sain, rapide et ultra gourmand ! Le croquant des brocolis, la douceur de la sauce cacahuète et la touche fondante de la mimolette…

Un combo parfait !

Ingrédients

(pour 2 personnes) :

1 tête de brocoli

2 œufs

40 g de mimolette râpée

2 c. à soupe de beurre de cacahuète

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe d’huile de sésame (ou d’olive)

1 c. à café de miel (optionnel)

1 pincée de piment (optionnel)

Graines de sésame pour le topping

Préparation :
Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 5 à 7 minutes (ils doivent rester croquants). @vitaliseur
Pendant ce temps, faites cuire les œufs mollets (5 minutes à la vapeur ) puis écalez-les.
Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le citron, l’huile de sésame et le miel jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Dressez les brocolis dans une assiette, ajoutez les œufs coupés en deux, parsemez de mimolette râpée et nappez de sauce cacahuète.
Saupoudrez de graines de sésame et d’une pincée de piment pour relever le tout.

Dégustez immédiatement !

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle.Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

C'est le moment 🌲✨

Magret de canard séché maison

Cette recette demande au minimum deux, voir trois semaines d’attente avant de pouvoir être dégustée. Il faut donc bien prévoir pour le jour "J"

Vous allez voir, il n’y a rien de compliqué et le résultat est superbe.

Pour 1 magret :

•1 magret de canard

(Ou filet de qualité)

•500g de sel de Guérande

•Du poivre noir moulu

Parez le magret D

éposez dans un plat la moitié du sel. 

Déposez magret et recouvrez avec du reste du gros sel.L

e magret doit être bien enveloppé de son manteau de sel.

Déposez au réfrigérateur pendant 15 h.

Débarrassez le magret de son sel, laver à l’eau. Essuyez-le convenablement.

Il doit être bien sec!

Côté chair, saupoudrez généreusement de poivre moulu. Deposez le magret sur un torchon propre qui ne sent ni la lessive ni l’adoucissant et on le place dans le bac à légume d’un frigo avec froid ventilé pour 3 semaines.

Alors tu va préparer ma super recette pour les fêtes ?

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Blanc de poulet au chou vert

Ingrédients :

(pour 2 personnes)

• 2 blancs de poulet fermier
• 1/2 chou vert 
• 1 oignon 
• 200 ml d'eau ou de vin blanc
• 25 g de beurre
• huile neutre
• 1 c. à soupe de sucre roux
• cumin moulu
• sel
• poivre

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Pour découper le poulet et mes légumes je me suis servi des couteaux Fiskars 

Fiskars est une compagnie produisant des objets métalliques fondée en 1649 dans le village de Fiskars sur la commune de Pohja en Finlande. Le siège de la société est situé à environ 100 km à l'ouest de Helsinki, près de l'ancienne route joignant Turku à Vyborg. Les produits les plus connus de Fiskars sont ses ciseaux, ses haches, mais aussi ses couteaux. Les manches oranges de ses ciseaux sont particulièrement identifiables.

Couper l'oignon et le chou en fines lamelles.

Couper le poulet en cubes de 2 cm.

Dans une large poêle, faire chauffer l'huile 10 g de beurre avec un peu d'huile.

Faire légèrement colorer l'oignon, puis ajouter les épices et mélanger.

Ajouter le poulet et les lamelles de chou vert, et enfin le reste du beurre.

Bien mélanger et laisser colorer doucement pendant 5 minutes à feu assez vif

en mélangeant régulièrement.

Baisser le feu, verser l'eau, puis couvrir et laisser mijoter doucement encore 8 minutes.

Servir avec du riz complet saupoudré de coriandre ciselée. 

Astuces :

Pensez à acheter des herbes fraîches congelées, prêtes à l'emploi.

Coriandre, persil, ciboulette, basilic... c'est toujours très pratique

de les avoir sous la main ! 

Mangez du riz complet ! Il a conservé le germe et le son qui lui donnent

des propriétés nutritives supérieures à celles du riz blanc.

En revanche, la présence du son nuit à sa conservation, il rancit donc très rapidement

et doit être consommé au plus vite.

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