Bistro de Jenna

Biscuits craquelés au Chocolat par Jenna
 

Ingrédients : pour env.30 biscuits

200 g de chocolat noir 70%
100 g de beurre 
150 g de sucre 
3 oeufs 
260g de farine 
1 c. a café de poudre a lève chimique
1 c. à thé de cannelle 
1 c. a soupe de rhum 55 % ( facultative )
le sucre à glacer

Préparation : 

Dans une casserole fondre le beurre et le chocolat en morceaux, après dissolution, ajouter le rhum mélanger et attendre refroidissement 
Séparer les blancs des jaunes de œufs, battre les blancs de œuf en neige en ajoutent doucement le sucre
Ajouter les jaunes d’oeufs battus, battre les blancs d’oeufs au batteur avec des jeunes d’oeufs
La mousse obtenue, ajouter au chocolat, en suite rajouter la farine mélangé avec de la cannelle et le poudre a lève, mélanger soigneusement.
Vous allez trouvez que la pâte est trop collante, c’est normale vu qu’elle va durcir pendant la pause au frigo.
Laissez votre pâte dans le saladier, filmez le tout. Placez-la au réfrigérateur pendant la nuit
Moi je mis ma pâte au congélateur a -20° pendant une heure 

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez votre pâte du frigo et faites des boulettes de 2,5 cm de diamètre. Roulez-les dans le sucre glace. Disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm.
Faites cuire les biscuits 14 minutes environ, jusqu’à ce que leur surface craquelle.
Après cuisson, posez les plaques sur une grille et laissez refroidir.
Ces biscuits se consevent 3 jours dans une boite hermétique. 

Popekane ciasteczka 
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Składniki: na ok.30 ciasteczek

200g czekolady o zawartości 70% kakao
100g masła
150g cukru
260g maki
3 jaja
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu 
1 lyzeczka rumu 55% (opcjonalnie)
cukier puder

Przygotowanie:

W garnuszku rozpuszczamy masło i czekoladę w kawalkach, po rozpuszczeniu dodajemy rum mieszamy i czekamy az przestygnie
Jajka - oddzielamy białka od żółtek,Białka ubijamy na sztywną pianę, dosypujemy powoli cukier.Dodajemy roztrzepane żółtka, nadal ubijamy mikserem
Otrzymana pianę dodajemy do czekolady, wsypujemy mąkę zmieszaną z cynamonem i proszkiem do pieczeniaWszystko dokładnie miksujemy.
Ciasto mozna zchlodzic cala noc w lodowce, lub tak jak ja wlozyc do zamrazarki -20° na niecala godzine
Po schlodzeniu
Nabieramy łyżeczką ciasto, formujemy w dłoniach kulkę.Do malego naczynia wsypujemy cukier puder, wkładamy kulkę i obtaczamy w cukrze
Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowujemy odstępy.
Pieczemy 11 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 
Ciasteczka mozemy przechowywac przez trzy dni szczelnie zamkniete

BY///Jenna Maksymiuk

http://bistrodejennablog.tumblr.com/