Bistro de Jenna

Compote de Golden au caramel beurre salé

7 Octobre 2013, 07:30am

Publié par Bistro de Jenna

Compote de Golden au caramel beurre salé

Compote de Golden au caramel beurre salé

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 5 pommes Golden
  • 30 g de sucre roux
  • jus de demi citron
  • 1 c.à.café de extrait de vanille nature
  • 2 c.à.café de cannelle

Eplucher les pommes.

Couper les en petites cubes.

dans une casserole a fond épais verser les pommes, un peu d'eau arroser de jus de citron.

Ajouter la vanille, la cannelle et le sucre.

Laisser comptée 15 minutes a feu doux en remuent souvent avec une cuillère en bois.

Compote de Golden au caramel beurre salé

Caramel au beurre salé:

INGREDIENS:

  • 80 g de sucre roux
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 3 pincées de fleur de sel

Dans une casserole a fond épais verser le sucre roux.

Le sucre va fondre et il va prendre une jolie couleur ambrée (ne touche pas au sucre).

Chauffer la crème fraiche au micro-ondes.

Oter le caramel du feu et ajouter la crème fraiche (attention au éclaboussures!).

Bien remuez avec une cuillère en bois.

Ajouter le beurre demi sel.

Remettre le caramel sur le feu sans cesser de remuez.

Une fois le caramel bien épais et fondant enlever du feu et ajouter a la compote de pommes.

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Compote de Golden au caramel beurre salé

Compote de Golden au caramel beurre salé

Compote de Golden au caramel beurre salé

Compote de Golden au caramel beurre salé

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

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J
j;aimerais beaucoup essayer la recette elle me met l;eau a la bouche
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D
Execllente idée, Jenna! Ta recette va me réconcilier définitivement avec la compote de pommes :D
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J
je vais t'avouée que c'est le cas pour moi aussi ... Gros bisous Del'S
K
Une compote terriblement gourmande !
Bis
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S
Génial, j'adore les compotes et celle là, avec le caramel, ça doit être juste énorme!
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R
Je suis sûre que c'est très régressif, ça m'en met l'eau à la bouche :)
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L
Tu me saliver là ! Belle couleur... j'adore !
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C
Une belle idée le caramel, ça doit être délicieux!
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S
hummm elle est extra ta compote!!! bisous bisous
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