Flan aux abricots et croquant d'amandes

7 Juillet 2013, 06:49am

Publié par Bistro de Jenna

Flan aux abricots et croquant d'amandes

INGREDIENS:

- 600 g d'abricots,
- 100 g de farine,
- 150 g de sucre en poudre,
- 50 g d'amandes effilées,
- 3 oeufs,
- 100 g de beurre,
- 1/2 sachet de levure,
- 1 tasse de lait
- sel.

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Préchauffer le four à 180°C.

Laver les abricots, enlever le noyaux et couper les en cubes.

Battre les jeunes d'oeufs avec le sucre pour former une crème épaisse.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la farine, les oeufs-sucre et la levure.

Ajouter la tasse de lait froid.

Mixer avec le robot.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blanc dans la pâte.

Ajouter les abricots en cubes dans la pâte.

Verser la pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé.

Parsemer de amandes effilées.

Cuire pendant 45 minutes.

Verifier la cuisson avec un pic en bois.

Surveiller la cuisson et si votre gateau est trop dorée couvrir avec une feuille de papier cuisson.

Avant de servir saupoudrer de sucre glace à la lavande

La recette c'est par ici /////

sucre glace la-lavande

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Abricots de Provence

Flan aux abricots et croquant d'amandes

By///Jenna Maksymiuk

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Micheline 06/06/2021 11:12

Bonjour, fait hier plus proche du gâteau que du flan. Vraiment très bon un grand merci.

martine 14/07/2019 18:04

cette recette est pour combien de personnes ? merci de votre reponse

Bistro de Jenna 14/07/2019 18:25

6-8 personnes

Mamoune95 03/07/2019 21:40

Bonsoir très bonne recette nous nous sommes régalé y a t il une version imprimable merci et bonne soirée

Simone57 17/06/2019 11:12

Je viens de le sortir du four. Verdict au déjeuner de ce jour car g des invités.

Bistro de Jenna 17/06/2019 11:22

Je fait hier encore pour amener chez des, amis et comme à chaque fois tous le monde ce régalez ????????

Crozet 13/01/2019 10:29

Bonjour,
Peut on faire cette recette avec des abricots secs (lorsque ce n’est plus la saison des abricots frais ?)

Bistro de Jenna 13/01/2019 10:31

Bonjour, peut être on peu les hydrater avant dans un alcool ou sirop ? Je ne jamais fait mais pkoi pas.... Bon dimanche

DEBAERE 11/08/2018 17:05

Est ce que la texture est plus proche du flan ou d’un gâteau?

Raielinatibo elsabeth 17/01/2020 11:11

On peut les faire aussi avec des abricots au sirop bien égouttés . C est presque meilleur

Ghislaine B 16/07/2018 08:23

Je viens de tester cette recette et elle a été très appréciée. Je vous en remercie

Besnard 16/02/2018 19:16

Cherine 29/06/2017 23:25

Elle a l'air succulente!! je vais l'essayer.... Jenna, c'est quelle taille de moule que tu utilizes s'il te plait? merci

Bistro de Jenna 30/06/2017 06:17

C'est un moule rectangle mais il le semble 20/30

Cinette 22/06/2017 23:10

Très très bon !

Bistro de Jenna