Bistro de Jenna

Navets glacés & oignons rouge caramélisé

6 Juillet 2013, 10:45am

Publié par Bistro de Jenna

Navets glacés & oignons rouge caramélisé

Navets glacés & oignons rouge caramélisé

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 1 gros oignons rouge
  • 7 petit navets rond
  • beurre demi - sel
  • beurre cru
  • huile d'olive
  • sel, poivre du moulin, piment de cayenne, baies rose
  • 1 c.a.soupe de sucre
  • vergeoise
  • 1 c.a.café de crème balsamique

Eplucher les navets avec un econome.

Faire bouillir la casserole d'eau avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sel.

Quand l'eau bout ajouter les navets et faite bouillir 13 minutes.

Sur une poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive avec un morceau de beurre cru.

Couper l'oignon rouge en demi tranches.

Faites les caramélisés sur le beurre en ajoutent une demi cuillère a soupe de vergeoise.

Saler, poivrer et saupoudrer de piment de Cayenne.

Quand les oignons commence devenir un peu dorées et caramélisés verser la crème balsamique, mélanger.

Ajouter une demi tasse d'eau.

Laisser cuire jusque l'evaporation complete d'eau.

Reserver.

Egoutter les navets.

Couper les en tranches de 5mm.

Faites chauffer le beurre demi-sel sur une poêle.

Ajouter les tranches de navets et faites les rôtir de chaque côtes.

Saler et saupoudrer de baies rose écrasés.

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ASTUCE ////

Suggestion de la présentation.

Dans un cercle en inox verser les oignons rouges caramélisés.

Enlever le cercle et déposer les tranches de navet rôtis en rosace sur les oignons.

(Comme sur la photo)

Servir en accompagnement avec des viandes blanches.

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Petits navets

Petits navets

Navets glacés & oignons rouge caramélisé

Navets glacés & oignons rouge caramélisé

Excellant accompagnement pour les viandes blanches.

Excellant accompagnement pour les viandes blanches.

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

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B
Tres belle présentations en générale, la cuisine reste un art dont certains on le privilège, merci!
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B
Pour les navets, ajouter un peu de beurre dans l'eau de cuisson; tres belle recette, merci!
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B
Merci pour cette astuce Bullblood
C
Superbe interprétation : toujours de très belles photos ! un pur régal ^^
Encore une belle soirée
Sandrine
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B
Merci beaucoup pour ton commentaire ça me fait très plaisir
Jenna