Bistro de Jenna

Hareng à la crème

27 Septembre 2013, 06:58am

Publié par Bistro de Jenna

Hareng à la crème

Hareng à la crème

(la recette polonaise de ma Maman)

INGREDIENS:

(pour 4 personnes )

  • 500 g de hareng doux
  • 60 ml de vinaigre blanc
  • 1 verre de petits pois cuits
  • 4 grosse pommes de terres cuites avec la peau
  • 1 petite pomme verte
  • 2-3 cornichon à la russe
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 baies de genièvre
  • 40 cl de crème fraiche épaisse
  • 70 gr de mayonnaise
  • le jus de demi citron
  • 1 c.à.café de moutarde
  • poivre noir du moulin

Hareng à la crème

Émincer les oignons.

Couper le harengs en morceaux (de 5cm), le mettre dans une passoire et le laver à grande eau.

Mettre une grande quantité d'eau sur le feu avec : le vinaigre, les feuilles de laurier et les baies de genièvre.

Ajouter les oignons émincés dans cette eau et dès qu'elle frémit, enlever et les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Couper les pommes en julienne.

Couper les cornichon en petites cubes.

Préparer la crème : dans un saladier mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde et le poivre du moulin.

Le montage :


Dans un grand saladier mettre une couche de pommes de terres couper en tranche (avec ou sans la peau).

Ajouter une couche de harengs.
Etaler dessus les oignons (mettre aussi les feuilles de laurier et les baies de genièv
re)

Verser les cornichons et les pommes couper en julienne et les petits pois.
Ajouter une bonne couche de la crème.
Repeter l'operation.
Couvrir d'un film aliment
aire et mettre au frais.

ASTUCE:

Il est préférable de laisser macérer le plat pendant une nuit au réfrigérateur avant de le déguster. Il en sera que meilleur !
Une nuit au frigo c'est idéal.

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Hareng à la crème  (la recette polonaise de ma Maman)

Hareng à la crème (la recette polonaise de ma Maman)

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

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D
Quel beau dressage. Un des plats préféré de mon père, il nous en faisait lorsque j'étais enfant. Mais ça ne ressemblait vraiment pas à ça... J'aurais préféré ^^
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N
Quelle belle assiette tu nous présentes là!! Cette recette est un vrai régal!! Très joli partage Jenna!! Bonne soirée
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B
j'adore ton assiette, les pommes de terre, le poisson, vraiment ça me plait beaucoup !!
bisous
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B
Merci Barbara, moi j'adore aussi ce plat car il me fait penser a ma Maman ... c'est elle qui m'as appris faire de cette façon .... Bon week-end
Jenna
C
Une recette bien tentante, facile à réaliser et de bien belles photos. Bonne journée
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B
Merci et bon week end Chris
F
Ca a l'air tout à fait formidable !! bravo !!
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B
merci ma Flo Bidouillette !!!!!!
C
Mon mari serait aux anges avec cette jolie assiette !
Bonne fin de journée à toi

bisous
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L
Un vrai délice, j'adore et ma femme aussi, et c'est difficile à trouver tout prêt.
Alors autant le préparer soi-même.
Bon appétit, Rico.
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P
Succés assuré chez nous! on adore!
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B
moi aussi j'aime beaucoup en Pologne on on mangeait souvent :)