Bistro de Jenna

Les aubergines façon ma Provence

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3 grosses aubergines

3 gousse d’ail pelée, dégermée

6 tomates cerises

Huile d’olive

1/2 de jus de citron

3 échalotes émincé

3 c.a soupe de coriandre fraîche ou congelé

Sel, poivre , thym frais

On préchauffe le four à 200°.

Après avoir lavé les aubergines, on les coupe en 2 dans la longueur et avec un couteau, on fait de grandes tranchées dans la chair (faire attention de n'est pas couper la peau).

On dégerme l'ail et on le coupe en petit morceaux

On glisse quelques tranches d’ail frais. On arose d’huile d’olive, généreusement.

On enfourne pour 30 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle, on fait chauffer l’échalotes mincé finement avec un peu d’huile d’olive.

On ajoute les tomates cerises coupées en morceaux.

On sale, poivre et saupoudre de thym frais et on arrose de jus de citron

On fait cuire quelques minutes le tout en mélangeant bien.

Une fois les aubergines bien cuit on les garnis de melange on saupoudre généreusement de coriandre

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Baklazany moja Prowansja

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3 duże bakłażany

3 ząbeki czosnku, obrane, z wyjetym korzeniem

6 pomidorki koktajlowe

Oliwa z oliwek

sok z 1/2 cytryny

3 szalotki, drobno posiekane

3 łyżki świeżej kolendry lub mrożonej

Sól, pieprz, świeży tymianek

Rozgrzej piekarnik do 200 °

Umyte bakłażany pokroić na 2 czesci wzdloz

Nożem, zrobic mala kratke, uwazajac aby nie przeciac skorki

Pokrojony czosnek wlozyc w pokrojone baklazany

Obficie pokropic olejem z oliwki

Wstawic do nagrzanego piekarnika na 30 minut

W międzyczasie na patelni, na malej ilosci oliwy z oliwek podszklic szalotki z

Dodac pomidorki pokrojone w kostke , dodac sol, pieprz i tymianek i skropic sokiem z cytryny

Nastepnie po wyjeciu baklazanow z piekarnika

Rozlozyc na wszystkie warzywa szalotke z pomidorami

Posypac mocno kolendra i podawac