Bistro de Jenna

Risotto fèves et petits pois frais

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INGREDIENS :

(Pour 4 personnes)

• 1l de bouillon de volaille
• 2 tasse de quinoa blanc
• 1 tasse de quinoa rouge
• 1 tasse de blé dur précuit
• 1 tasse de fèves fraiches sans la peau
• 2 tasse de petits pois a écossé frais
• 2 tomates moyennes
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• 20g de beurre

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Monder des tomates

( ça consiste à retirer la peau un tour de main facile qui est un incontournable de la cuisine française).

Cuire légèrement la tomate afin d'en retirer plus facilement la peau sans pour autant la

cuire complètement.

Il faut donc les rafraîchir rapidement sous l'eau froide.

Dans une casserole à fond épais faites fondre l'huile et le beurre.

Hacher l'ail et l'échalotes et les faire blanchir.

Ajouter du quinoa et le blé, bien mélanger.

Ajouter les tomates mondées et coupées en petites cubes.

Laisser mijoter 5 minutes en mélangent bien avec une cuillère en bois.

Petit à petit verser des petites quantités de bouillon de volaille et laisser le

liquide s'absorber.

Répéter l'opération jusqu'au la fin de votre bouillon.

Il faut environ 20 minutes de cuisson.

Retirer la peau de fèves et écossés les petits pois.

Ajouter les au risotto à la fin de cuisson.

Laisser cuire encore 5-7 minutes.

Servir sans attendre.

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