Bistro de Jenna

Gâteau renversé aux cerises

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 350-400 g de cerises bien mûres
• 60 g de sucre pur canne + 10 g
• 2 c.à soupe de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 100 g de beurre + un morceau pour le moule
• 2 œufs
• 2 c.à.soupe d'amaretto
• 2 c.à.café de levure chimique
• extrait de vanille
• sucre glace
• amandes effilées pour la décoration

Lavez et dénoyautez les cerises.

Faites chauffer un peu de beurre dans une petite poêle.

Versez les cerises;

Saupoudrez de sucre vanillé et extrait de vanille.

Laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux.

Réservez.

Préchauffez votre four à 170°C.

Beurrez et sucrez le moule.

Déposez les cerises confites dans le moule.

Réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre très mou.

Ajoutez les œufs et la liqueur Amaretto, très douce et sucrée, au goût prononcé

d'amandes.

Ajoutez la farine et la levure.

Répartissez cette pâte sur les cerises.

Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir et retournez le gâteau sur un joli plat.

Saupoudrez de sucre glace, décorez avec des amandes effilées et déposez au centre

quelques jolies cerises.

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