Bistro de Jenna

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Salade de fruits

8 Mai 2015, 07:00am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de fruits

INGREDIENTS:

(pour 10-12 personnes)

  • 1 ananas
  • 1 grosse mangue
  • 2 poires Angelus
  • 2 grosses pommes
  • 4 kiwi
  • 3 bananes pas trop mûrs
  • 1 belle grappes de raisins
  • 2 fruits de la passion
  • 2 citron verts
  • 2 oranges
  • sucre complet (si besoin!)
  • 1 gousses de vanille
  • 15 ml de liqueur d'orange
  • feuilles de menthe fraiche

Pelez et coupez tous les fruits en cubes.

Mettez-les dans un grand saladier.

Ajouter la vanilles fondus en deux.

Arroser de jus des citron vert.

Saupoudrer de sucre roux.

Préparer le jus d'oranges et mélanger-le au liqueur d'orange.

Si vous avez envie de le faire vous mémé c'est toujours très pratique de l'avoir sous la main.

La recette est ici : Liqueur d'oranges-confites.

Arroser les fruits de ce mélange.

Ajouter a la fin des graines de raisins.

Ajouter des feuilles de menthes fraiches.

Filmer la salade de fruits et réserver au frais.

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Salade de fruits, jolie, jolie, jolie
Tu plais à ton père, tu plais à ta mère
Salade fruits, jolie, jolie, jolie ....

ASTUCE:

Vous pouvez préparer votre salade de fruits quelques heures en avance.

Elle n'en sera que meilleure car les fruits auront pris le temps de bien macérer dans leur

jus !!!

Le secret de la bonne salade de fruits réussi c'est sont des fruits de bonne qualité bien

mûres et frais.

C'est tellement mieux que les fruits en boites dépassés.

Attention les fruits noircissent en les coupent.

Penser a bien arroser de jus de citron pour un rendu plus esthétique.

Attention on ne prépare pas la salade la veille, car elle seras trop ramollis.

Attention aussi au sucre.

Quand les fruits sont bien murs il soufis juste une petit quantité !!!!

On peux remplacer la menthe par les feuilles de basilic frais, coriandre ou la verveine.

Pour les plus créatives on peux aussi ajouter quelques gouttes de tabasco !!!!

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Salade de fruits

Salade de fruits

Salade de fruits

Salade de fruits

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

5 Février 2014, 17:58pm

Publié par Bistro de Jenna

 

Et enfin la Bataille Food 9 proposer par la pétillante Gordana de blog :

 

des recettes a gogo

 

Le Thème … :

" Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie ! "

Le but de cette nouvelle Bataille Food est de réaliser une pâtisserie ou une viennoiserie mais en utilisant les 2 ingrédients ci dessous :

- Le Chocolat (noir, blanc, au lait…)

- Des fruits (frais ou secs)

 

La BatailleFood est devenue un rendez-vous mensuel incontournable.

"Rien à gagner, juste le plaisir de partager et d'apprécier les recettes des

autres"

 

PS : Une ne petite note à tous les participants. 

Je suis loin de Vous, mais si près par la pensée.

Bisous de Sri Lanka !!!!!! 

 

Aujourd'hui je vous propose le - Carpaccio de fruits avec ses  biscuits chocolat noir intense

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

Pour le carpaccio:
  • 2 clémentines
  • 2 kiwi
  • 1 mangue
  • 2 fruits de la passion
  • 1 grenande
  • 1 sachet de sucre vanille
Pour les biscuits chocolat noir intense :
  • 100 g de chocolat noir 85%
  • 40 g de beurre demi sel
  • 1 oeuf
  • 1 jeune d'oeuf
  • 100 ml de sucre cassonade
  • 1/2 cuillère d'extrait de vanille naturelle
  • 130 ml de farine
  • 5-10 ml de noisettes concassées
Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

Laver et éplucher les fruits.

Couper les fruits de la passions en deux.

Prélever les graines dans un petit bol.

Ajoute le sucre vanille et une petite cuillère d'eau.

Réserver.

Enlever les graines de la grenade.

Découper les en très fines lamellés.

Disposer les lamellés dans les assiettes.

Arroser les fruits de sirop de fruits de la passion et décorer avec des graines de la

grenade.

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

Faites les biscuits au chocolat noir intense.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans une casserole à bain marie, faites fondre les 100 g de chocolat noir avec du

beurre.

Battez les oeufs et le sucre au robot.

Ajouter la vanille.

Incorporez le chocolat fondu et mélanger bien.

Ajouter en suite la farine, levure et les noisettes.

Tout mélanger.

Déposez une bonne cuillère de la pâte dans une caissette en papier ou directement

sur la plaque préalablement recouverte de papier cuisson.

Faites cuire au four pendant 10 minutes (pas plus !).

Servir avec le carpaccio de fruits bien frais.

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ASTUCE:

Laissez refroidir les biscuits.

Ils durciront un peu, mais ils seront moelleux à l'intérieur.

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Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

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