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 Bistro de Jenna

Crêpes farci à la viande

10 Janvier 2014, 09:19am

Publié par Bistro de Jenna

Crêpes farci à la viande

Crêpes farcis à la viande

(La recette polonaise de Krokiety)

INGREDIENTS:

Pour les crêpes:
  • 200 g de farine
  • 60 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 500 ml de lait
  • pincée de sel

________________________

A l'aide d'un mixeur mélanger tous les ingrédients.

Cuire les crêpes sur une poêle chaude et arranger une sur l'autre sur une assiette.

_______________________

INGREDIENTS:

Pour la farce:
  • 500 g de viande de boeuf à haché
  • 3 carottes
  • 1 panais
  • 1/2 d'un petit céleri
  • 2 oignons
  • 3 gousse d'ail
  • 5-6 graines de poivre 5 baies
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre du moulin
  • 1/2 baguette blanche
  • 3 c.à soupe de crème fraiche
  • lait pour tremper le pain
  • 2 oeufs
  • chapelure
  • beurre et l'huile pour la friture
Crêpes farci à la viande

Faites tremper le pain dans le lait.

Rincer la viande et la mettre dans une casserole avec des carottes, un oignon, panais

et céleri couper en gros morceaux.

Ajouter les graines de poivres et les feuilles de laurier.

Laisser cuire pendent 1heure et 15 minutes à petit feu.

La viande doit être bien tendre.

Laisser refroidir et hacher la viande avec les carottes et le pain tremper dans le lait.

Sur une poêle faite chauffer l'huile et le beurre.

Faites suer l'oignon couper en petit dés avec de l'ail et du sel et poivre du

moulin.

Ajouter la viande haché et la crème.

Bien mélanger.

Rectifier l'assaisonnement.

Sur chaque crêpes, déposer la farce.

Plier la pour former un nem.

En suite tremper vos crêpes dans l'oeuf battus avec un peu de lait froid et a la fin

dans la chapelure.

Cuire les crêpes à la poêle chaude avec du beurre et l'huile.

Faites les bien dorée de deux côtes.

__________________________________

ASTUCE:

En Pologne on accompagne les crêpes farci à la viande d'un consommé de légumes ou un bortsch aux cèpes .

____________________

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Crêpes farcis à la viande  (La recette polonaise de Krokiety)

Crêpes farcis à la viande (La recette polonaise de Krokiety)

Crêpes farcis à la viande  (La recette polonaise de Krokiety)

Crêpes farcis à la viande (La recette polonaise de Krokiety)

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

gourmandelise 21/01/2014 08:25

Jolie et délicieuse cette recette!!

awoz 13/01/2014 11:16

Mmm des krokiety a la viande.Il y,a une éternité que j'en n'ai pas mangé. On en faisait aussi à la choucroute , à la russe, mais je dois avouer que mes préférés sont à la viande.

Bonne journée

Nathalie 12/01/2014 22:29

Une découverte pour moi ces crêpes à la viande!! J'y goûterais volontiers!! Je te souhaite une belle fin de soirée

virginie moreau 12/01/2014 21:58

Rho ces crêpes farcies m'ont l'air trop bonnes !!!!!!!

kitchenette 12/01/2014 19:15

Bsr Jenna .. Je découvre ton blog au gré de mes vagabondages et je viens de passer une bonne heure à tourner les pages .. et à saliver sur un max de recettes ultra savoureuses !! Je ferais des tests pour sûr !! Je serais ravie de te lire encore et encore, alors au plaisir de te suivre.
Bonne année ...
kiki

jeanne 12/01/2014 18:49

Comme elles sont appétissantes tes jolies crêpes farcies, bravo ! Je ne connais pas mais si c'est polonais, c'est forcément bon hi, hi, hi !!!!!
J'ai des origines de ce pays !!!!
Belle semaine gourmande. Jeanne

barbara 12/01/2014 11:25

miaaaam j'adore les crêpes salées, a toute heure ça me plait !!
bises, bon dimanche

adzia281186 11/01/2014 18:05

Wspaniale wyglądają :) a smakują zapene jeszcze lepiej ;) Mocno ściskam Jenna <3

Aurélia 11/01/2014 10:53

Oh cette recette me tente bcp ! Je testerai le mois prochain.
Merciiiiii Jenna

charlotte 10/01/2014 19:45

Ça à l'air drôlement bon, je ferai cette recette quand j'aurai plus de temps après mes partiels!