Crêpes farci à la viande

10 Janvier 2014, 09:19am

Publié par Bistro de Jenna

Crêpes farcis à la viande

(La recette polonaise de Krokiety)

INGREDIENTS:

Pour les crêpes:

200 g de farine
60 g de beurre fondu
2 oeufs
500 ml de lait
pincée de sel

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A l'aide d'un mixeur mélanger tous les ingrédients.

Cuire les crêpes sur une poêle chaude et arranger une sur l'autre sur une assiette.

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INGREDIENTS:

Pour la farce:

500 g de viande de boeuf à haché
3 carottes
1 panais
1/2 d'un petit céleri
2 oignons
3 gousse d'ail
5-6 graines de poivre 5 baies
2 feuilles de laurier
sel, poivre du moulin
1/2 baguette blanche
3 c.à soupe de crème fraiche
lait pour tremper le pain
2 oeufs
chapelure
beurre et l'huile pour la friture

Faites tremper le pain dans le lait.

Rincer la viande et la mettre dans une casserole avec des carottes, un oignon, panais

et céleri couper en gros morceaux.

Ajouter les graines de poivres et les feuilles de laurier.

Laisser cuire pendent 1heure et 15 minutes à petit feu.

La viande doit être bien tendre.

Laisser refroidir et hacher la viande avec les carottes et le pain tremper dans le lait.

Sur une poêle faite chauffer l'huile et le beurre.

Faites suer l'oignon couper en petit dés avec de l'ail et du sel et poivre du

moulin.

Ajouter la viande haché et la crème.

Bien mélanger.

Rectifier l'assaisonnement.

Sur chaque crêpes, déposer la farce.

Plier la pour former un nem.

En suite tremper vos crêpes dans l'oeuf battus avec un peu de lait froid et a la fin

dans la chapelure.

Cuire les crêpes à la poêle chaude avec du beurre et l'huile.

Faites les bien dorée de deux côtes.

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ASTUCE:

En Pologne on accompagne les crêpes farci à la viande d'un consommé de légumes ou un bortsch aux cèpes .

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Crêpes farcis à la viande (La recette polonaise de Krokiety)

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

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mamiclo 30/01/2020 10:47

tu fais cuire la viande comme un pot au feu?merci pour toutes tes recettes.Ma mère était polonaise mais mon père français donc on ne parlais pas polonais et la cuisine et tous ces bons plats étaient très rares,aussi je suis très contente de toutes ces recettes que tu nous fais découvrir

mary 16/11/2018 10:21

recette de mon enfance que j'avais oublié que de souvenir a faire…..

Rachel 27/01/2018 22:18

Ma grand-mère préparait cette recette. Combien de crêpes peut-on faire avec les ingrédients? Merci.

gourmandelise 21/01/2014 08:25

Jolie et délicieuse cette recette!!

awoz 13/01/2014 11:16

Mmm des krokiety a la viande.Il y,a une éternité que j'en n'ai pas mangé. On en faisait aussi à la choucroute , à la russe, mais je dois avouer que mes préférés sont à la viande.

Bonne journée

Nathalie 12/01/2014 22:29

Une découverte pour moi ces crêpes à la viande!! J'y goûterais volontiers!! Je te souhaite une belle fin de soirée

virginie moreau 12/01/2014 21:58

Rho ces crêpes farcies m'ont l'air trop bonnes !!!!!!!

kitchenette 12/01/2014 19:15

Bsr Jenna .. Je découvre ton blog au gré de mes vagabondages et je viens de passer une bonne heure à tourner les pages .. et à saliver sur un max de recettes ultra savoureuses !! Je ferais des tests pour sûr !! Je serais ravie de te lire encore et encore, alors au plaisir de te suivre.
Bonne année ...
kiki

jeanne 12/01/2014 18:49

Comme elles sont appétissantes tes jolies crêpes farcies, bravo ! Je ne connais pas mais si c'est polonais, c'est forcément bon hi, hi, hi !!!!!
J'ai des origines de ce pays !!!!
Belle semaine gourmande. Jeanne

barbara 12/01/2014 11:25

miaaaam j'adore les crêpes salées, a toute heure ça me plait !!
bises, bon dimanche

Bistro de Jenna