Bistro de Jenna

Carré aux citron Meyer

29 Avril 2014, 06:47am

Publié par Bistro de Jenna

Carré aux citron Meyer

 

Carré aux citron Meyer *

INGREDIENTS:

(Pour un moule carré de 20 cm)

Pour la pâte :

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Garniture :

  • 4 gros œufs
  • 1 1/3 tasse de sucre
  • 1 tasse de jus de citron Meyer, fraîchement pressé

* Le citron Meyer !!! Croisement entre le citron et la mandarine ou l'orange,

découvrez ce drôle de fruit : le citron Meyer.

Le citron Meyer serait le résultat d'un croisement entre le citron et la mandarine

ou l'orange.

Beaucoup plus doux et aromatique que le citron régulier,

il parfume délicieusement nos plats sans y mettre trop d'acidité.

Son jus et son zeste remplacent avantageusement l'agrume classique

dans toutes nos préparations.

Ce fruit pour fins gourmets est disponible de décembre à avril.

Il est fabuleux dans la tarte au citron ou le gâteau citron-pavot,

mais, pour le temps des fêtes, nous vous proposons

ce délicieux granité, qui permettra de faire une pause bienvenue pendant un copieux repas.

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Carré aux citron Meyer

Préchauffez le four à 180°C.

Garnir le moule d'un papier cuisson en laissant dépasser sur les bords.

La pâte :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le zeste et le sel.

Coupez le beurre en petits morceaux et ajouter aux ingrédients secs.

Battez au mélangeur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange

forme des miettes grossières.

Versez dans le moule et presser avec le dos d'une cuillère pour

bien repartir la pâte.

Enfournez pendant 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte colore.

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Garniture :

Pressez le jus de citron.

Dans un grand saladier, mélanger au fouet les œufs et le sucre.

Ajoutez le jus de citron et bien mélanger au fouet.

Lorsque la pâte est prête et encore chaude, verser la garniture.

Enfournez pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.

Saupoudrez de sucre à glace.

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#gateau #citron #citronmeyer #dessert #jusdecitron #beurre #zestedecitron #homemade #patisserie

La recette préviens de blog miam des biscuits

Merci elle est parfaite !!!!!!

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Carré aux citron Meyer

Carré aux citron Meyer

Carré aux citron Meyer

Carré aux citron Meyer

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Commenter cet article

moune 17/03/2019 16:01

Je dirais aussi comme Celine : c'est compliqué d' estimer le poids des ingrédients en tasse et demi tasse .. ça dépend des tasses
- c'est dommage .. les desserts au citron sont les préférés de mon mari

Bistro de Jenna 17/03/2019 17:47

Bonjour, mais c'est n'est pas le grandeur de tasse c'est juste u e mesure donc si vous vais faire une grosse portion vous pouvez prendre une grosse tasse.

Marion 17/03/2019 08:51

Une belle gourmandise en perspective !

mamie caillou 16/03/2019 09:36

ces carrés sont très addictifs, j'adore !

Laurent 27/01/2019 15:29

Le citronnier Meyer n'est pas le croisement du citronnier (Citrus x limon) avec l'oranger (Citrus x sinensis) ou le mandarinier (Citrus reticulata). D'après des recherches sur son génome, il s'agit du croisement d'un cédratier (Citrus medica) avec un hybride du mandarinier et du pamplemoussier (Citrus maxima). Cet hybride n'a pas à ce jour été identifié. Tout ce qu'on sait est qu'il ne s'agit d'aucun des deux hybrides connus du pamplemoussier et du mandarinier, l'oranger et le bigaradier (Citrus x aurancia, dont le croisement avec le cédratier donne précisément le citronnier C. limon).

France 17/11/2018 15:40

Peux-t-on les faire d'avance et les congeler ?
????

Bistro de Jenna 17/11/2018 16:07

Je suppose que oui...

Céline 17/01/2015 18:31

Bonjour,
Je suis partie pour faire ce délicieux gâteau mais..... Je m en sort pas avec les quantités en tasse!!!! Peux tu me convertir les doses en gr? Merci

Le renard et les raisins 07/05/2014 14:47

Un classique qui nous vient d'outre-manche et qui n'a pas fini de titiller nos papilles. J'avais réalisé des carrés au citron avec une touche de noisette, une véritable tuerie.
Merci pour ce gourmand partage !
Andréa

Nicole 02/05/2014 13:15

J'ai très envie de faire cette recette, mais je bloque sur les quantités :
* 1/2, ok c'est facile mais ..
* 11/2 tasse, est-ce que ça fait approximativement 5 tasse et demi ?
* Les citrons du citronnier de mon papa fera-t-il l'affaire ?
Merci pour votre réponse, j'ai hâte de pouvoir faire ce carré aux citrons, les photos sont superbes.

Nicole 02/05/2014 21:22

Merci beaucoup pour la réponse rapide, je n'ai plus qu'à exécuter la recette... Bisous xxx

Bistro de Jenna 02/05/2014 16:42

1 tasse et demi c'est 300 ml :)

Bistro de Jenna 02/05/2014 16:38

En genérale une tasse mesure c'est 250 ml, moi j'utiliser 200 ml
bien sur on peux utiliser les citron BIO du jardin c'est encore mieux :)
1tasse et 1/3 il faut juste visuellement divisée la tasse en 3

Line 01/05/2014 14:54

C'est rare que je vois le citron meyer sur les blogs d'Europe ! Ces carrés sont délicieux et ce citron est mon "meilleur" !
bises X

Cece80 01/05/2014 13:38

Un délice ! Merci pour cette bonne recette !