Bistro de Jenna

Carré aux citron Meyer *

INGREDIENTS:

(Pour un moule carré de 20 cm)

Pour la pâte :

• 1 1/2 tasse de farine
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Garniture :

• 4 gros œufs
• 1 1/3 tasse de sucre
• 1 tasse de jus de citron Meyer, fraîchement pressé

* Le citron Meyer !!! Croisement entre le citron et la mandarine ou l'orange,

découvrez ce drôle de fruit : le citron Meyer.

Le citron Meyer serait le résultat d'un croisement entre le citron et la mandarine

ou l'orange.

Beaucoup plus doux et aromatique que le citron régulier,

il parfume délicieusement nos plats sans y mettre trop d'acidité.

Son jus et son zeste remplacent avantageusement l'agrume classique

dans toutes nos préparations.

Ce fruit pour fins gourmets est disponible de décembre à avril.

Il est fabuleux dans la tarte au citron ou le gâteau citron-pavot,

mais, pour le temps des fêtes, nous vous proposons

ce délicieux granité, qui permettra de faire une pause bienvenue pendant un copieux repas.

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Préchauffez le four à 180°C.

Garnir le moule d'un papier cuisson en laissant dépasser sur les bords.

La pâte :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le zeste et le sel.

Coupez le beurre en petits morceaux et ajouter aux ingrédients secs.

Battez au mélangeur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange

forme des miettes grossières.

Versez dans le moule et presser avec le dos d'une cuillère pour

bien repartir la pâte.

Enfournez pendant 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte colore.

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Garniture :

Pressez le jus de citron.

Dans un grand saladier, mélanger au fouet les œufs et le sucre.

Ajoutez le jus de citron et bien mélanger au fouet.

Chauffez dans une casserole en inox en mélangant jusqu'au épaississement  de la crème.

Lorsque la pâte est prête et encore chaude, verser la garniture.

Enfournez pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.

Saupoudrez de sucre à glace.

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La recette préviens de blog miam des biscuits

Merci elle est parfaite !!!!!!

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