Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
 Bistro de Jenna

Ricotta aux fruits secs et sève de kitul

21 Octobre 2014, 12:40pm

Publié par Bistro de Jenna

Ricotta aux fruits secs et sève de kitul

Avec ma recette je participe au concours de Gabrielle, ma belle copine

installé en Sardaigne, qui fête les deux ans de son blog

Petite Cuillère et Charentaises dont le thème est:

« Dis-moi comment tu brunches… ».

vous aussi vous pouvez.participer jusqu'au 27 novembre

http://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/2014/10/dis-moi-comment-tu-brunches-concours.html

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

Ricotta aux fruits secs et sève de kitul

INGREDIENTS:

  • 200 g de ricotta de qualité
  • 1 petite poignée de raisin sec blond et noir de corinthe
  • 1 petite poignée de noisettes
  • 1 petite poignée d'amandes
  • 1 petite poignée de graines de courges
  • 1 petite poignée de graines de tournesol
  • 1 petite poignée d'avoine, ou autres céréales
  • 3-4 c.à.soupe de sève de kitul *

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

*Au cours de mon dernier voyage au Sri Lanka j'ai découvert la sève de kitul.

La sève de Kitul est un sucrant végétal naturel légèrement caramélisé, utilisée comme

complément alimentaire acalorique. La sève de Kitul est un édulcorant naturel issu de la

tige des fleurs d'un palmier, Caryota Urens. La sève est récoltée quotidiennement, filtrée

puis bouillie à 110°c.

Cette sève est traditionnellement utilisée au Sri Lanka par les personnes désireuses de contrôler leur consommation de sucres et soucieuses d'avoir une alimentation équilibrée.
De plus, elle est recommandée pour son apport intéressant en vitamines et minéraux.
Elle a un pouvoir sucrant qui ne perd pas ses propriétés lors de la préparation d'entremets et de cuisson.

La Sève de Kitul: sève fraîche récoltée au sommet du palmier kitul, chauffée pour favoriser l'évaporation de l'eau et la condensation du sucre. Ressemble un peu au sirop d'érable. En vente partout.

Attention: de nombreux vendeurs peu scrupuleux allongent la sève de Kitul avec du sirop de sucre. Parfois ils vendent même du sirop de sucre mélangé à de la mélasse qu'ils font passer pour de la sève de kitul. La marque Guyapi a son site de production de sève de kitul bio à Pundaluoya (centre de l'île).

Conseil d'utilisation: elle est très appréciée pour sucrer naturellement les desserts, le thé, les boissons chaudes ou froides en leur apportant sa saveur raffinée et originale, on peut donc l'utiliser pour napper les glaces, les salades de fruits, les compotes, fromages blancs, tartes...

Source / Bien manger
Ricotta aux fruits secs et sève de kitul

Faites dorer les amandes, graines de courge et les noisettes dans une poêle sèche.

Réservez-les.

Emiettez grossièrement la ricotta et répartissez-la dans deux bols.

Nappez de sirop de sève de kitul.

Parsemez des fruits torréfiés et les reste des fruits sec et céreales .

Servez.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

ASTUCE:

Préférez la ricotta au lait de bufflonne qui est beaucoup plus douce.

Vous pouvez aussi remplacer la ricotta par le fromage blanc entière ou la brousse de

brebis.

Bien sûr vous pouvez choisir vos fruits secs préfères ( pignons de pin, pistaches, noix,

figues ou abricots secs...)

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻

#fromage #ricotta #fruitssec #noistettes #amandes #grainesdecourges #avoine #cereales #petitdejeuner #collation #automne #sucree #vegetarien #vege #brekfast #brunch

Ricotta aux fruits secs et sève de kitul

Ricotta aux fruits secs et sève de kitul

Ricotta aux fruits secs et sève de kitul

Ricotta aux fruits secs et sève de kitul

Ricotta aux fruits secs et sève de kitul

Ricotta aux fruits secs et sève de kitul

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Dis-moi comment tu brunches... {Concours inside}

Dis-moi comment tu brunches... {Concours inside}

Commenter cet article

Petite Cuillère 27/10/2014 15:03

Une superbe idée de brunch Jenna ! Merci beaucoup à la fois pour la recette et pour la découverte :-)
Bises

Gourmandisesdelo 22/10/2014 17:11

Tellement simple mais tellement bonnn

Melanie 22/10/2014 17:06

Quel délice pour un lunch ! C'est le genre de plaisir ducré que j'adore ...
Si cela t'intéresse j'organise aussi un petit concours pour les 5 ans de mon blog , je serais ravie que tu participes avec une des tes succulentes recettes .
Belle soirée
Mélanie

Jenna 22/10/2014 17:31

Merci beaucoup pour cette invitation au concours. Je suis très prise en ce moment et en plus avec les vacances je ne trouve plus trop le temps. Je participe au pleins de défis et je crois que je ne pourrais pas le faire. Une autre fois
Bonne soirée
Jenna

Céline Mon Maraîcher à la casserole 22/10/2014 14:50

Mmmmm, quelle belle manière de bruncher! Je connais la sève de kitul de nom mais je n'ai jamais eu l'occasion de l'utiliser ou de la goûter. Où te la procures-tu? (l'as-tu ramenée du Sri Lanka?)

Jenna 22/10/2014 15:11

Coucou Céline oui je ramené de Sri Lanka, mais je regarder sur la toile et on peux acheter en ligne aussi . Bonne journée et merci pour ton commentaire.

cuisinemoiunmouton 22/10/2014 08:00

J'adore ça la ricotta Jenna et je trouve ton idée super géniale!! Tu m'as donné envie d'en manger en tout cas et les photos sont magnifiques!!Bisous Jenna :)Bonne journée

zisaz 21/10/2014 17:59

Oh ça me tente vraiment !!! Super sympa!

Bleu combava 21/10/2014 16:02

D'une part, j'adore vraiment la ricotta! Je n'avais jamais pensé à en manger de cette façon (les deux pots du frigo ne vont pas faire long feu!! hihi!).
D'autre part, je découvre avec intérêt cette sève de kitul, d'abord parce que je suis curieuse mais aussi parce que ma fille est diabétique et que cela peut être intéressant pour elle(reste à vérifier le pouvoir sucrant et le taux de glucide). Après, s'en procurer sur mon île risque de ne pas être simple...
Merci Jenna pour ce joli partage!
Cécile974

Jenna 21/10/2014 16:43

Je vu sur la toile que on peux commencer en ligne. Moi j'ai acheter carrément au marché de Sri Lanka car pendant mon séjour on avait au buffet des restaurant donc je découvert cette sève en dégustant la cuisine Srilancaise ... Je suis courieusse de savoir si ca peux être un produits internative pour les diabétiques. Bon fin de la journée

Jenna

LaKiwiZine 21/10/2014 15:40

Une pure gourmandise!

LaKiwiZine 21/10/2014 15:40

Une pure gourmandise!

Hélène Keskonmangemaman 21/10/2014 14:50

Je ne connaissais pas du tout la sève de kitul et je suis ravie de la découverte (ma maman est diabétique , ce pourrait être une bonne alternative au sucre), reste plus qu'à chercher ou en acheter maintenant ...