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 Bistro de Jenna

Soupe froide de tomates goût fumé

14 Août 2015, 06:52am

Publié par Bistro de Jenna

Soupe froide de tomates goût fumé

L'apéritif, que les Italiens appelant "aperitivo", est très populaire en Italie.

À partir de 18h le soir, les gens se retrouvent pour partager du temps avec des amis, des collègues ou en famille, autour de cocktails peu alcoolisés en prélude au dîner.
C'est en général aux terrasses des pizzerias ou autres restaurants que l'on partage cet agréable moment de détente.

En commandant des boissons, vous avez accès à un buffet composé de petites choses à picorer, de hors-d'œuvres, de petits canapés italiens...
C'est un partage très convivial, on se rassemble, on discute, on socialise...

Une véritable institution en Italie, une belle tradition, un peu de folklore mais c'est surtout super agréable... c'est La Dolce Vita !!!!!

Je voudrais vous faire partager cette ambiance en vous proposant 4 recettes d'aperitivo italien accompagnées de cocktails rafraîchissants au Martini.


Aujourd'hui je vous propose ma première recette :

La soupe froide de tomates goût fumé 

accompagné de 

MARTINI®Royale Rosato*

Soupe froide de tomates goût fumé

Soupe froide de tomates goût fume

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INGRÉDIENTS :

  • 10 tomates bien mûres de Provence (variété cornue pour moi)
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 30 g de lard paysan fumé
  • 3 c.à.cafe de paprika fumé
  • 2 c.à.cafe de piment
  • sel
  • poivre du moulin
  • huile d'olive
  • 1 c.à.soupe de sucre (si les tomates pas trop sucrée!)
Soupe froide de tomates goût fumé

Faites une incision en forme de croix avec un couteau sur le dos de la tomate.

Plongez vos tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 secondes.

Retirez les à l'aide d'un écumoire et placez les dans un saladier remplit d'eau froide pour

stopper la cuisson.

Eplucher la peau des tomates.

Coupez-les en morceau en gardant tous le jus de tomates.

Soupe froide de tomates goût fumé

Coupez le lard paysan en gros morceaux.

Faites le dorée à la poêle sans matière grasse.

Ajoutez l'oignon couper en demi tranches et l'ail écraser

Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Laisser bien revenir pendant 5 minutes en mélangent avec une cuillère en bois.

Ajouter les tomates, paprika fumé, piment, sel et poivre du moulin et le sucre (facultatif).

Goûtez pour rectifiée assaisonnement.

Laisser mijoter 30 minutes sur un feu moyen en remuent de temps en autre.

Laisser refroidir et mixer au blender.

Si elle est trop épaisse ajouter un peu d'eau.

Servir la soupe froide de tomates, dans les jolies verrines transparentes

Accompagnée des mini brochette mozzarelle, basilic et tomates cerises.

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#aperitivo, #aperitivobymartini, #martini, #aperitif, #cocktail, #soupe #tomates, #lardfume, #paprikafumée, #piment, #ail, #oignon, #entree, #amusebouches, #summer

Soupe froide de tomates goût fumé

Avec cette amuse bouche je vous propose un cocktail Martini,

qui va parfaitement avec cette recette:

MARTINI®Royale Rosato*

Ingrédient (pour 1 verre) :

  • 5cl de MARTINI® Rosato
  • 5cl de MARTINI® Prosecco
  • 1 quartier d'Orange
  • beaucoup de glaçons

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Préparation :

Dans un verre, verser le MARTINI® Rosato et le MARTINI® Prosecco.
Ajoute
r 5-6 glaçons.
Presser et déposer le quartier d'orange dans le verre.
Mélanger.

A noter : Vous trouverez aussi dans vos rayons de supermarché, la version prête à servir MARTINI® Royale Rosato.

parfait pour les soirée d'été et soirée en vacances

_______________________________

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

*Vous avez devinez dans mon article il as deux jeux de photos ...

celle de photographe officiel de Martini et aussi mes photos.

Photos : Olivier Hellard Darkside-events et © Jenna Maksymiuk Photos

 © Olivier Hellard, photographe Martini

© Olivier Hellard, photographe Martini

  © Copyright © Jenna Maksymiuk

© Copyright © Jenna Maksymiuk

Commenter cet article

Corinne / Mamou and Co 18/08/2015 14:46

Le paprika fumé, c'est indispensable ? Je n'ai que du paprika normal (je ne savais d'ailleurs pas qu'il en existait du fumé !!) mais j'ai tout le reste et ta recette me tente énormément :) Bises Jenna et j'espère à demain sur la nouvelle édition du défi Passe-plats entre amis si tu as le temps ;)

Bistro de Jenna 18/08/2015 16:42

Coucou Corinne oui paprika fume donne un super bon goût fumé au plat et je suis sur que tu va adopter dans ta cuisine comme moi
Pour le défi malheureusement j'ai pas eu le temps de participer.
Jenna

Muriel 15/08/2015 22:43

Un régal cette soupe de tomates! très jolies photos, comme d'habitude!

Poivré Seb 14/08/2015 21:36

Une soupe de tomate froide bien plaisante !
Pour la présentation rien a dire comme d'habitude, une pro.

Bistro de Jenna 15/08/2015 08:12

Merci Seb :-)))

rosa 14/08/2015 21:24

j'ai envie de la déguster cette soupe
merci pour la recette
a bientôt
rosa

lapopotte@lolo 14/08/2015 11:24

Hum, un apéritif qui donne bien envie !

Mélina & Chocolat 14/08/2015 11:09

Comme c'est joli !

Bistro de Jenna 14/08/2015 11:11

Merci Melina et que ce que c'est délicieux. Nous sommes régaler avec les amis.

LadyMilonguera 14/08/2015 10:14

Une soupe bien parfumée...