Aujourd'hui c'est le jour de la Battle Food#34

Le thème est proposer par Miss Bretzel 

<< Carpaccio ! >>

J’adore les « carpaccio » car ils ressemblent à un tableau … 

Des jolies formes et des belles couleurs sur une assiette, 

qui donnent envie d’être deguster. 

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 2 pêches jaunes bien mûr
• 1 gros avocat
• 1 picodon bien sec
• 1 c.à.soupe de miel liquide
• 2 c.à.café de vinaigre balsamique blanc
• 1 c.à.soupe de huile d'olive
• jus de demi citron jaune
• poivre du moulin
• fleur de sel

Eplucher les pêches avec un économe.

Eplucher l'avocat.

Couper-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Déposer les tranches sur deux jolies assiettes en alternat la pêche et l'avocat en rosace.

Couper les bouts restants en brunoise et déposer au milieux des assiettes.

Râpé le fromage de chèvre sur une râpe aux gros trous.

Déposer sur le carpaccio.

Préparer la sauce.

Presser le citron, ajouter le miel et vinaigre et l'huile d'olive.

Arroser généreusement le carpaccio avec la sauce.

Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.

Décorer avec quelques brin de coriandre ou persil plat.

Servir sans attendre.

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Liste des participants:

Rock The Bretzel – CookingNco – Envie d’une recette – Radis rose – L’atelier de Steph et Lolie – Novice en cuisine – Grain de sel et gourmandise – Cooking and Bon appetit – And so we cook – Rosenoisettes – J’ai toujours aimé la moutarde jaune –The pink tea spoon – Mamou and co – Framboise et Bergamote – La cuisine de Rosa – Mélina et Chocolat – CocoDélices –Keskonmangemaman – Le p’tit grain de sucre – Bistro de Jenna – Handmade by Anna – Cuisine lifestyle – By acb 4 you –Des recettes à Gogo – Cuisine moi un mouton – La Kiwizine – Leatycuisine – Qui aime cuisiner … aime manger – A french girl « cuisine » – Par faim d’arômes – Chloumgourmand – Afternoon tea – Cuisine 2 soeurs – Ca ne sent pas un peu le brûlé là –Dans la cuisine de Djanisse – La femme à tête de chou – MG’ cooking – Poppyseed – Cuisine sans gluten et sans lactose –Recettes Dukan – Je cuisine donc je suis – Les cookines – Marmotte cuisine ! – Gourmandise et passion – Petite cuillère et charentaises – On n’est pas sorti de chez perrine – Un délice de blog – Mon p’tit coin gourmand – Les filles, à table! – Eat and Tea – Pourquoi je grossis – Vous reprendrez bien un kilo? – Cyrielle Goumandise –