Bistro de Jenna

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

18 Août 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

 Aujourd'hui c'est le jour de la Battle Food#34

Le thème est proposer par Miss Bretzel 

<< Carpaccio ! >>

J’adore les « carpaccio » car ils ressemblent à un tableau … 

Des jolies formes et des belles couleurs sur une assiette, 

qui donnent envie d’être deguster. 

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 2 pêches jaunes bien mûr
  • 1 gros avocat
  • 1 picodon bien sec
  • 1 c.à.soupe de miel liquide
  • 2 c.à.café de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c.à.soupe de huile d'olive
  • jus de demi citron jaune
  • poivre du moulin
  • fleur de sel
Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

Eplucher les pêches avec un économe.

Eplucher l'avocat.

Couper-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Déposer les tranches sur deux jolies assiettes en alternat la pêche et l'avocat en rosace.

Couper les bouts restants en brunoise et déposer au milieux des assiettes.

Râpé le fromage de chèvre sur une râpe aux gros trous.

Déposer sur le carpaccio.

Préparer la sauce.

Presser le citron, ajouter le miel et vinaigre et l'huile d'olive.

Arroser généreusement le carpaccio avec la sauce.

Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.

Décorer avec quelques brin de coriandre ou persil plat.

Servir sans attendre.

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Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel
Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

Commenter cet article

D
Quelle belle assiette, je salive devant l'écran
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L
Magnifique, comme toujours!
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P
Il est superbe ton carpaccio Jenna !
Je ni pense pas assez d'en réaliser des carpaccio, surtout l'été, c'est très bon.
Bise
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C
je rentre tout juste de vacances, j'ai loupé cette battle food, mais je suis fan de l'association pêche / avocat, super originale et ça doit être délicieux !
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B
Oui c'est vraiment une bonne association :-) on se verras pour la Bataille Food le 2 septembre ;-)))))
C
Superbe ton carpaccio, il met l'eau à la bouche avec ces si jolies photos !
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N
superbe ce carpaccio il donne vraiment envie
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N
mmmm une belle recette gourmande ! bisous
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J
Très jolie carpaccio, avec de délicieux saveurs !
bisous et passe une très belle journée !
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G
c'est joli, c'est bon, c'est sain... j'adore!
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C
Très chouette réalisation. Je ne connaissais pas cette association mais je suis très curieuse d'y goûter. Belle soirée
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