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 Bistro de Jenna

Articles avec #lardons

Linguine aux lardons et a la tomates

10 Octobre 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Linguine aux lardons et a la tomates

Linguine aux lardons et à la tomate

(La Cuisine de l'Etudiant)

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 250 g de linguine (elles sont semblables aux spaghetti, mais avec une section aplatie, en forme d'ellipse)
  • 2 échalotes ou 1 oignon
  • 40 g de parmesan
  • 150 g de lardons fumés ou nature (ou poitrine en tranches)
  • 2 tomates
  • 2 c.à soupe de ketchup
  • 1 c.à soupe de crème fraiche
  • huile d'olive ou beurre
Linguine aux lardons et a la tomates

Faites cuire les pâtes selon les indications inscrites sur le paquet.

Egouttez et réservez.

Coupez les tomates et oignons en cubes.

Faites revenir les lardons dans une poêle à sec.

Débarrassez la poêle.

Réservez les lardons dans un bol.

Faites revenir l'oignon et les cubes des tomates.

Laissez 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez le ketchup, la crème fraiche et les lardons.

Salez et poivrez.

Laissez mijoter encore 5 minutes.

Ajoutez les spaghetti.

Saupoudrez de parmesan et mélangez bien avec la sauce.

Servez sans attendre.

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#pates, #linguine, #platsale, #tomates, #oignon, #ketchup, #cremefraiche, #cuisinedeletudiant, #etudiant, #lardons, #cuisinefacile

Linguine aux lardons et a la tomates
Linguine aux lardons et a la tomates
Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Crème de maïs - poitrine fumée grillée et croustillante

27 Novembre 2015, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Crème de maïs - poitrine fumée grillée et croustillante

Crème de maïs - poitrine fumée grillée et croustillante

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 40 g de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 2-3 pommes de terre coupées en dés
  • 25 g de farine
  • 900 ml de lait
  • 1 feuille de laurier
  • 2 boites de mais égoutté (2 X 325 g)
  • 6 c.à.soupe de crème fraiche épaisse
  • sel, poivre, piment
  • poitrine fumée très fine grillée, croustillante pour garnir
Crème de maïs - poitrine fumée grillée et croustillante

Faites fondre le beurre dans une cocotte .

Ajoutez l'oignon et les pommes de terre.

Faites revenir 5 minutes sans les bruni, à feu doux, en remuent régulièrement.

Incorporez la farine, ajouter progressivement le lait, en mélangent régulièrement.

Portez à ébullition.

Ajoutez le laurier, salez et poivrez, ajoutez une pointe de piment.

Ajoutez la moitié du maïs.

Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.

Retirez la feuille de laurier.

Laissez refroidir la soupe légèrement.

Mixez-la au blender et passer au tamis pour la rendre bien lisse.

Remettez-la dans la cocotte, ajoutez le reste de maïs et réchauffez le tout.

Incorporez la crème fraîche dans la soupe.

Versez dans les assiettes creuses ou des jolis bols.

Saupoudrez de la poitrine grillée.

Servez sans attendre.

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#soupe, #maïs, #poitrinefumée, #beurre, #oignon, #pommesdeterre, #platsale, #homemade, #piment, #laurier, #lait,

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Soupe froide de tomates goût fumé

14 Août 2015, 06:52am

Publié par Bistro de Jenna

Soupe froide de tomates goût fumé

L'apéritif, que les Italiens appelant "aperitivo", est très populaire en Italie.

À partir de 18h le soir, les gens se retrouvent pour partager du temps avec des amis, des collègues ou en famille, autour de cocktails peu alcoolisés en prélude au dîner.
C'est en général aux terrasses des pizzerias ou autres restaurants que l'on partage cet agréable moment de détente.

En commandant des boissons, vous avez accès à un buffet composé de petites choses à picorer, de hors-d'œuvres, de petits canapés italiens...
C'est un partage très convivial, on se rassemble, on discute, on socialise...

Une véritable institution en Italie, une belle tradition, un peu de folklore mais c'est surtout super agréable... c'est La Dolce Vita !!!!!

Je voudrais vous faire partager cette ambiance en vous proposant 4 recettes d'aperitivo italien accompagnées de cocktails rafraîchissants au Martini.


Aujourd'hui je vous propose ma première recette :

La soupe froide de tomates goût fumé 

accompagné de 

MARTINI®Royale Rosato*

Soupe froide de tomates goût fumé

Soupe froide de tomates goût fume

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

INGRÉDIENTS :

  • 10 tomates bien mûres de Provence (variété cornue pour moi)
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 30 g de lard paysan fumé
  • 3 c.à.cafe de paprika fumé
  • 2 c.à.cafe de piment
  • sel
  • poivre du moulin
  • huile d'olive
  • 1 c.à.soupe de sucre (si les tomates pas trop sucrée!)
Soupe froide de tomates goût fumé

Faites une incision en forme de croix avec un couteau sur le dos de la tomate.

Plongez vos tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 secondes.

Retirez les à l'aide d'un écumoire et placez les dans un saladier remplit d'eau froide pour

stopper la cuisson.

Eplucher la peau des tomates.

Coupez-les en morceau en gardant tous le jus de tomates.

Soupe froide de tomates goût fumé

Coupez le lard paysan en gros morceaux.

Faites le dorée à la poêle sans matière grasse.

Ajoutez l'oignon couper en demi tranches et l'ail écraser

Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Laisser bien revenir pendant 5 minutes en mélangent avec une cuillère en bois.

Ajouter les tomates, paprika fumé, piment, sel et poivre du moulin et le sucre (facultatif).

Goûtez pour rectifiée assaisonnement.

Laisser mijoter 30 minutes sur un feu moyen en remuent de temps en autre.

Laisser refroidir et mixer au blender.

Si elle est trop épaisse ajouter un peu d'eau.

Servir la soupe froide de tomates, dans les jolies verrines transparentes

Accompagnée des mini brochette mozzarelle, basilic et tomates cerises.

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#aperitivo, #aperitivobymartini, #martini, #aperitif, #cocktail, #soupe #tomates, #lardfume, #paprikafumée, #piment, #ail, #oignon, #entree, #amusebouches, #summer

Soupe froide de tomates goût fumé

Avec cette amuse bouche je vous propose un cocktail Martini,

qui va parfaitement avec cette recette:

MARTINI®Royale Rosato*

Ingrédient (pour 1 verre) :

  • 5cl de MARTINI® Rosato
  • 5cl de MARTINI® Prosecco
  • 1 quartier d'Orange
  • beaucoup de glaçons

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Préparation :

Dans un verre, verser le MARTINI® Rosato et le MARTINI® Prosecco.
Ajoute
r 5-6 glaçons.
Presser et déposer le quartier d'orange dans le verre.
Mélanger.

A noter : Vous trouverez aussi dans vos rayons de supermarché, la version prête à servir MARTINI® Royale Rosato.

parfait pour les soirée d'été et soirée en vacances

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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

*Vous avez devinez dans mon article il as deux jeux de photos ...

celle de photographe officiel de Martini et aussi mes photos.

Photos : Olivier Hellard Darkside-events et © Jenna Maksymiuk Photos

 © Olivier Hellard, photographe Martini

© Olivier Hellard, photographe Martini

  © Copyright © Jenna Maksymiuk

© Copyright © Jenna Maksymiuk

Poulet fermier farci sous la peau

20 Mars 2015, 07:51am

Publié par Bistro de Jenna

Poulet fermier farci sous la peau
 
Avec ce plat je participe au défi de la semaine proposer 
par Ludovic File dans ta Cuisine,un passionné de cuisine comme moi, 
rencontrer pendant mes épreuves Master Chef.
Vous connaissez tous: la boîte mystère.
Pour la deuxième épreuve - j'ai choisi un produit de talent-Poulet fermier.
A vos couteaux, prêts, cuisinez ...

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Poulet fermier farci sous la peau

INGRÉDIENTS:

(Pour 4 personnes)

  • 1 poulet fermier (1 kg 600)
  • 120 g de lardons
  • 120g de foie de volaille couper en morceaux
  • 3 tranches de pain de mie sans croûte 1 petit pot de fromage blanc
  • 4 petites échalotes
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 3 gousses d'ail
  • beurre
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
Poulet fermier farci sous la peau

Préparez la farce: coupez le pain de mie en dés, et faites-les dorer dans le beurre.

Faites sauter les lardons dans la même poêle, puis les dés de foies de volaille.

Poivrez, égouttez puis mélangez le tout avec les croûtons et le fromage blanc.

Mixer grossièrement.

Réservez.

Mixer les échalotes, l'ail, coriandre fraîche et le persil.

Ajouter le reste de préparation et le mélanger le tout.

Réserver.

Préparez le poulet: décollez la peau en partant du cou, après pris avoir soin d'éliminer l'os

du bréchet, versez aller vers les cuisses et les pilons.

À l'aide de la poche à pâtisserie, ou avec la main, répartissez uniformément la farce sous

la peau.

Salez et poivrez l'intérieur de poulet.

Badigeonner de huile d'olive et déposer des morceaux de beurre sur le poulet.

Préchauffer votre four à 180 ° C.

Placer le poulet sur les blanc dans un plat et glissez au four.

Laissez cuire 1 h 30, en arrosant du jus de cuisson régulièrement.

Tourner le poulet tous les 20 minutes.

Servez chaud avec un accompagnement de votre choix.

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#poulet #farci #persil #ail #echalotes #coriandre #fromageblanc #foiedevolaille #platsale #paindemie

Poulet fermier farci sous la peau

Poulet fermier farci sous la peau

Poulet fermier farci sous la peau

Poulet fermier farci sous la peau

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Tartine gratinées aux sanguins

24 Octobre 2014, 07:02am

Publié par Bistro de Jenna

Tartine gratinées aux sanguins

Tartine gratinées aux sanguins

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INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 8-10 sanguins
  • 4 tranches de pain de campagne bio
  • 1 tranche de poitrine fumée
  • 1 échalote
  • 5 g de beurre
  • 4 c.à.café de crème fraiche d'Isygny
  • quelques feuilles de roquette
  • poivre du moulin
  • fleur de sel
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Avec cette recette je participe au concours de Mélanie  
  Concours "bon beau et bio" pour fêter les 5 ans de son jolie blog.
Tartine gratinées aux sanguins

Nettoyer les champignons et couper les en gros morceaux.

Sur une poêle à sec faites revenir la tranche de poitrine fumée couper en petites dès.

Ajouter l'échalote détailler finement.

Laisser doré 3 minutes.

Réserver.

Sur la même poêle faites revenir les champignons a feu vif avec du beurre.

Poivrer.

Laisser prendre un jolie couleur 3-4 minutes en remuent avec une cuillère en bois.

Réserver.

Préchauffer votre four position gril.

Préparer 4 tranches de pain.

Badigeonner-les de la crème fraiche.

Déposer la poitrine avec échalote.

Déposer les champignons.

Faites gratiner sous le gril pendant 3-5 minutes selon votre four.

Saupoudrer de fleur de sel et de quelques brins de la roquette.

Servir immédiatement.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

#tartines #sanguins #champignons #platsale #entree #accompagnement #automne #echalote #poitrinefumee

Tartine gratinées aux sanguins

Tartine gratinées aux sanguins

Tartine gratinées aux sanguins

Tartine gratinées aux sanguins

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tartine gratinées aux sanguins

Velouté de maïs

8 Octobre 2014, 07:18am

Publié par Bistro de Jenna

 Velouté de maïs

Velouté de maïs

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 2 boites de maïs (600 g)
  • 2 pommes de terres
  • 2 carottes
  • 1/2 un gros oignon doux
  • 1 petit poivron rouge doux long
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 10 petites tomates cerises
  • 100 g de lardons fumée
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 1 boite de lait de coco
  • coriandre fraiche
  • huile d'olive
  • sel, piment de Cayenne
 Velouté de maïs

Épluchez et coupez finement l'oignon et l'ail.

Laver et couper les légumes grossièrement (sauf les tomates cerises).

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons,

l'ail et lardons.

Ajouter les autres légumes (sauf les tomates cerises).

Faites revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez le maïs égoutté et les tomates cerises et faites revenir encore 2 à 3 min.

Ajouter du sel et du piment de Cayenne.

Versez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 20 min.

Mixez le tout.

Passez le velouté dans une passoire pour que le velouté soit bien lisse.

Saupoudrer de coriandre fraiche.

Dégustez bien chaud.

✽ ❃ ❋ ✽ ❃ ❋ ✽ ❃ ❋ ✽ ❃ ❋

#veloute #potage #mais #entree #carottes #pommesdeterres #poivron #oignon #laitdecoco #lardons

Velouté de maïs

Velouté de maïs

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Crème de petits pois et basilic

7 Août 2014, 07:25am

Publié par Bistro de Jenna

Crème de petits pois et basilic

Crème de petits pois et basilic

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

INGREDIENTS:

(pour 6-8 personnes)

  • 1 kg des petits pois surgelés
  • 100 g de lardons fumés
  • 2 cubes de bouillon de volaille bio
  • 750 ml d'eau
  • 4 échalotes
  • 10 brins de basilic frais
  • sel, poivre, piment de Cayenne
  • huile d'olive de Provence
  • 15 g de beurre
Crème de petits pois et basilic

Eplucher les échalotes et couper les en tanches grossièrement.

Dans une cocotte large faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les échalotes

avec les lardons.

Une fois bien dorée ajouter les petits pois.

Laisser revenir 2-3 minutes tout en mélangeant.

Verser l'eau, les cubes de bouillon et trois branches de basilic frais.

Laisser cuire à petit bouillon pendant 20 minutes.

Assaisonner de sel, poivre et de piment de Cayenne.

Verser la préparation et le reste de basilic frais dans le blender.

Mixer plusieurs fois.

Passer la crème de petits pois au chinois pour se débarrasser des peau et des

morceaux éventuelles.

Une fois la crème est bien lisse ajouter le beurre et bien mélanger.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Server la crème de petits pois dans les verrines individuelles en amuse bouches ou

en entrée froide.

Vous pouvez servir la crème avec des chips de jambon cru.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

#creme #petitspois #amusebouches #entree #apero #aperitif #basilic #verrines #salee #homemade #lardonsfumes #bouillondevolaille #pimentdecayenne #echalotes

Crème de petits pois et basilic

Crème de petits pois et basilic

Crème de petits pois et basilic

Crème de petits pois et basilic

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tartelette aux tomates cerises

10 Avril 2014, 06:34am

Publié par Bistro de Jenna

Tartelette aux tomates cerises

Tartelette aux tomates cerises

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte brisé
  • 10 petites tomates cerises
  • 250g des lardons natures
  • 1 cuillères de crème balsamique
  • 1 échalote
  • 3 oeufs
  • fromage rape
  • 3 verres de crème fraiche entière
  • sel, poivre et paprika
Tartelette aux tomates cerises

Préparez la pâte brisé maison, c'est tellement mieux et on sait se que on mets dedans

..... et c'est n'est pas une chose particulièrement difficile à faire.

La recette est par ici ////

http://bistrodejennablog.over-blog.com/la-p%C3%A2te-bris%C3%A9

Découpez la pâte a la grandeur de la forme a tartelette, beurrez les moules et

abaissez la pâte dedans.

En suite faites revenir les lardons nature avec une échalote couper tres fin.

Ajoutez une petite cuillère de crème balsamique pour caramélisée le tout.

Une fois les lardons bien dorés, dépose sur la pâte dans les moules individuelles.

Coupez les petites tomates cerises en deux et déposez-les sur les lardons avec du

bombé vers le haut.

Préparez votre appareille.

Fouettez les oeufs entiers avec la crème.

Ajouter du sel et poivre du moulin.

Recouvrez les tartelettes de cette préparation.

Saupoudrez de paprika et de fromage râpé.

C'est simple ...Mais mes proches ce sont bien régalez!!!

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ASTUCE:

Accompagnez vos tartelettes de la salade de mâche arrosez de crème balsamique.

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#tartelette #patebrise #lardons #tomatescerises #entree #salee #accompagnement #homemade

Pâte brisé maison

Pâte brisé maison

Tartelette aux tomates cerises

Tartelette aux tomates cerises

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Gratin de pâtisson

1 Octobre 2013, 07:01am

Publié par Bistro de Jenna

Gratin de pâtisson

Gratin de pâtisson

INGREDIENS:

( pour 2 personnes)

  • 1 pâtisson moyen
  • 100 g de lardon nature
  • une botte de cébette
  • 3 gros champignons de Paris
  • 2 c.à soupe de l'ail haché frais ou congele
  • 4 c.à soupe de persil haché frais ou congele
  • 200 ml de crème fraiche liquide
  • 70 g de fromage râpé
  • beurre
  • sel, poivre, muscade

Gratin de pâtisson

Laver le pâtisson.

Faites le cuire a la vapeur a couvert 25 minutes.

Laisser refroidir et éplucher et enlever les graines.

Couper en cubes de 2 cm.

Sur une poêle faites revenir les lardon, les champignons

couper en petits morceaux et la cébette en fines rondelles.

Ajouter l'ail et persil.

Laisser cuire une dizaines de minutes.

Ajouter un morceau de beurre et mélanger.

Saler et poivrer.

Réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un plat qui va au four verser les cubes de pâtisson.

Ajouter les lardons et légumes revenu.

Couvrez le tout avec la crème fraiche, saupoudré de muscade.

Recouvrir de fromage râpé.

Cuire a 180° pendant 30 minutes.

#gratin #patisson #lardons #champignon #creme #fromage #cebette #entree #platsale #accompagnement #legumesdesaison #muscade

Gratin de pâtisson

Gratin de pâtisson

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Le gratin de pâtes part en croisière Méditerranée

1 Juin 2013, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Le gratin de pâtes part en croisière Méditerranée

Quand le gratin de pâtes part en croisière Méditerranée

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On laisse notre petit gratin de coquillette jambon et on va voyage un peu …

Et comme en mai fais ce qu'il te plait on va préparer un bon gratin de pâtes au trois fromage bien chaud ...

Le temps est plutôt automnale et j'ai pas encore envie de manger des crudités.

En peu de fromage - gruyère pour la France, du ricotta pour l'Italie et de la fêta pour la Grèce.

Et voila on voyage dans le bassin de Méditerranée ....

Gratin aux trois fromage

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INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

300-400g de pâtes ( pour moi La Molisana Ditali 45 ) ou Mezze Maniche Rigate ou Mezze pene rigate

200g de lardons allumettes nature

3 courgettes moyennes

12 petites tomates cocktails

10cl de creme fraiche liquide

250g de ricotta

100 de fêta

70g de gruyere

1/2 de botte de persil

1-2 gousse d'ail

morceau de beurre

Sel, poivre, piment d'espelette

Préchauffer votre four a 180°.

Faites cuire les pâtes dans l'eau salé al dente.

Laver et éplucher les courgettes ( un oui un non en laissent un peu de vert )

Couper les en deux en sens de longueur et couper des demis tranche assez fine.

Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.

Quand ils sont bien revenu réserver les.

Dans la même poêle ajouter un morceau de beurre et faites dorées les courgettes. Elle doivent colorées un peu sans être trop cuites.

Saler, poivrer et saupoudrer de piment d'espelette a votre gout.

Reserver.

Dans un petit mixeur mélanger la ricotta, fêta, l'ail écraser et persil haché.

Gouter avant de saler car la fêta est assez sale comme fromage.

Ajouter la crème fraiche mixer a nouveau.

Dans un plat a gratin, déposer la 3/4 de pâtes.

Couvrez de courgettes, lardons, de tomates couper en deux.

Ajouter 3/4 de sauce au fromage.

Déposer le restant de pâtes, la sauce et saupoudrer de gruyere.

Enfournée pour 30-35 minutes.

Quand le dessus est bien dorée c'est prêts.

Régalez Vous car c'est pas encore le temps estivale !

#pâtes #gratin #courgette #lardons #tomates #fromage #fêta #ricotta #gruyere #piment d'espelette

tomates cocktails, courgette, La Molisana Ditali 45

tomates cocktails, courgette, La Molisana Ditali 45

Gratin aux trois fromage

Gratin aux trois fromage

Gratin aux trois fromage

Gratin aux trois fromage

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk