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 Bistro de Jenna

Kopytka les gnocchi polonais

9 Mai 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Kopytka les gnocchi polonais

Kopytka les gnocchi polonais

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 1kg de pommes de terre
  • 1œuf
  • 200g de farine blanche + un peu
Kopytka les gnocchi polonais

Pour la réussite de cette recette, il est important de choisir la bonne variété de pommes de

terre.

Chaque variété est différente et s’utilise pour des préparations bien spécifiques.

Prendre des pommes de terre à chair ferme, des pommes de terre dites « vapeur » comme

la Belle de Fontenay, la Pompadour, la Charlotte, la Nicola, la Roseval, ou la BF15.

Laver et éplucher les pommes de terre.

Les faire cuire dans l'eau salée.

Écraser les pommes de terre : il est important de les réduire en purée avec un presse-

purée ou un moulin à légumes.

Surtout, ne pas utiliser de robot, ce qui rendrait la purée trop élastique.

Kopytka les gnocchi polonais

Une fois la purée bien froide, ajouter la farine et l'œuf, jusqu'à former une pâte qui va être

légèrement collante.

Essayer de pas ajouter de farine, grâce à cela la pâte va être plus légère.

Ne le faire que si la pâte est vraiment trop collante, mais juste une petite dose.

Former plusieurs boudins (de 2 cm de diamètre) avec la pâte.

Découper les kopytka en coupant des losanges de 2 cm.

Lorsque les kopytka sont prêts, faire bouillir l'eau, bien salée, dans une grande casserole.

Quand l'eau commence à bouillir, baisser le feu et ajouter les kopytka par petites quantités.

Faire cuire 2 à 3 minutes puis les sortir de l'eau à l'aide d'une écumoire.

On peut les consommer tout de suite ou faire comme en Pologne :

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et un peu de chapelure.

Une fois la chapelure dorée, ajouter les kopytka et les laisser dorer de chaque côté.

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Kopytka les gnocchi polonais
Kopytka les gnocchi polonais
Kopytka les gnocchi polonais

Commenter cet article

maria 17/05/2016 11:41

Oh la la je salive devant tes sublimes

Gourmandisesdelo 15/05/2016 04:14

ça m'a l'air terriblement gourmand

Claire au Matcha 12/05/2016 19:25

Oh la la je salive devant tes sublimes photos!

Graine de faim kely 11/05/2016 16:09

Je ne connaissais pas, ça a l'aire simple à réaliser, j'adore! Bisous Lova

Bistro de Jenna 11/05/2016 19:02

0ui c'est simple mais il faut un coup de main :-))))

Corinne/Mamou & Co 10/05/2016 10:36

Je suis fan de gnocchi et ta version polonaise me tente énormément ! :)

Bistro de Jenna 11/05/2016 08:45

Oui il faut que tu essais alors Corinne :-))
belle journée
Jenna

gridelle 10/05/2016 08:30

ils me tentent beaucoup tes petits gnocchis!

Bistro de Jenna 10/05/2016 08:32

C'est vraiment super bon avec une viande en sauce :-))) comme des gnocchi
Belle journée BisesJenna

Bernieshoot 09/05/2016 16:31

à savourer ...

Graziella 09/05/2016 15:43

Très bonne recette

La gourmandise de Violette 09/05/2016 11:41

merci du partage, ça me donne une idée de faire des patates, ça change.

Cath( miam) 09/05/2016 10:02

Humm ça me plais bien cette recette ^^
C'est pas bien compliqué en plus .. A tester , merci pour cette recette Jenna <3